糖餅烘焙原料:面粉500克、發(fā)酵粉5克、酵母粉5克、改良劑1克、水300克。練習:1 .用酸發(fā)酵面團(軟點)制作面團，不要太多面團。2.混合填料。3.取出面團放在桌子上。把它直接粘在一個32毫米厚的長方形大塊里，刷上油，撒上面粉，從上到下把它卷成8塊，把它密封在一起，用餡料包裹圓形塊，合上圓形塊面團，把圓形塊面團放在一個正方形的盤子里，醒后20分鐘，用160-180度蓋緊蓋子。麻辣蛋糕原料:同面粉糖蛋糕輔料:五香粉、鹽、味精、油、芝麻。做法:用面條、糖餅、面條、大棒、抹灰輔料、卷柱、拉劑，合攏在一起，壓平，棒可以是長方形。

和面原料:面粉500克、鹽5克、水300克、拉面劑2.6克；1.用水打面條，搓條，折疊成三折，重復幾次，醒來30分鐘。2.滑動面團，揉成條狀。上下握住面團的兩端，搖晃著拉伸，然后把它合在一起。將面團搟成螺旋狀，反復揉搓，直到面團變得光滑堅韌。3.拿出面條。將滑面條放在盒子上，上面放上干面粉。用足夠的力量拉伸和搖動面條。將兩端向一側(cè)關(guān)閉。重復這個過程七次。108片面條干后，迅速切下左手的食指和拇指，在鍋里煮。將它們放入雞湯碗中(加入堿并繼續(xù)加入面條)

小吃學校培訓

目前，餐飲行業(yè)存在一個普遍的問題。每個人都知道一切，但他們只能呆呆地看著。他們不知道該怎么辦。這個常見的錯誤是同質(zhì)競爭。餐飲是一個提供餐飲場所和餐飲產(chǎn)品的行業(yè)。由于門檻低、利潤豐厚，食品飲料的競爭多年來變得更加激烈。每個人都賣相同的東西，服務內(nèi)容也相似。在這樣的背景下，餐飲業(yè)已經(jīng)成為“買方市場”。顧客希望獲得個性化、人性化和定制化的產(chǎn)品，挑選類似的餐廳，而餐飲商家只能通過在線和離線找到各種方式，打破僵局，以爭奪顧客。但是基本的問題被忽略了:如何提供差異化服務？我們都知道，在今天的信息時代，我們不怕奇怪的事情。我們害怕平庸。如果你的服務不夠好，你的菜不夠差，我們就不能吸引回頭客，培養(yǎng)忠誠的顧客。你必須有一兩件人們一提到你就會稱贊的事情，比如的服務、網(wǎng)上紅店或明星店的流行、面包師的復興等等。如何在同質(zhì)競爭中脫穎而出，走差異化發(fā)展道路？