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配扎腸把

配扎腸把時一般掌握在10 副豬小l腸加工1 把腸衣半成品，要根據(jù)外貿(mào)部門對豬腸衣的規(guī)格要求，精心量碼、搭配，量碼應(yīng)以腸衣的自然形狀為準(zhǔn)，不可繃緊量尺。

將已刮好的半成品逐根灌l(xiāng)水，發(fā)現(xiàn)臟物隨即刮去。腸頭破損部分，以及不透明之處要割齊，色澤不佳者應(yīng)剔出。灌l(xiāng)水檢查不僅可檢驗(yàn)?zāi)c衣刮制質(zhì)量，而且還可以洗去余穢雜質(zhì)。

出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

水的衛(wèi)生

1加工用水應(yīng)符合國家生活飲用水和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。每年對水質(zhì)的公共衛(wèi)生檢測不少于兩次。企業(yè)應(yīng)定期對加工用水的微生物進(jìn)行檢測，必要時檢測余氯含量。

2企業(yè)應(yīng)備有供水網(wǎng)絡(luò)圖。加工用水的管道應(yīng)有防虹吸或回流裝置。

3儲水設(shè)施應(yīng)采用無l毒、無污染的材料制成，并有防止污染的措施。應(yīng)定期清洗和消毒，避免加工用水受到污染。

腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

加工衛(wèi)生

1車間入口處和車間內(nèi)適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)有相應(yīng)標(biāo)示或警示牌。

2生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，盛放腸衣的容器不得直接接觸地面。

3加工前后應(yīng)對加工場地、工器具、操作臺及時清洗消毒，并指l定專人負(fù)責(zé)檢查，作好檢查記錄。

4對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時處理。