餐飲具集中消毒單位由哪個(gè)部門(mén)來(lái)監(jiān)管？

衛(wèi)生管理部門(mén)、工商總局、食品藥品監(jiān)管局2010年2月下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》(下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)規(guī)定，衛(wèi)生等部門(mén)負(fù)責(zé)實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，開(kāi)展衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用消毒餐飲具的索證管理，并加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐飲具的監(jiān)督檢查，查處違反法律行為；工商部門(mén)核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照?！锻ㄖ愤€提出，工商部門(mén)要將已掌握的餐飲具消毒單位的登記情況，定期通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)，衛(wèi)生行政部門(mén)也要將監(jiān)督檢查結(jié)果通報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)，形成監(jiān)管合力。4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。

洗碗機(jī)的工作原理？

用高溫高壓水不斷反復(fù)沖刷在餐具的表面，水中添加專(zhuān)用的洗碗劑或消毒液，達(dá)到清洗消毒的目的。洗碗機(jī)的烘干機(jī)部分采用高溫的方式對(duì)餐具進(jìn)行干燥和消毒。

洗碗機(jī)清洗操作流程：將需要清洗餐具放入洗碗機(jī)進(jìn)口的傳送帶上，傳送進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)，通過(guò)強(qiáng)有力的噴水柱沖洗物品上下表層，再到高溫水再次洗滌，達(dá)到快速，方便，洗完的餐具可直接使用。出口處還可以加自動(dòng)收碗箱必需是不銹鋼餐具或密胺材質(zhì)。

    消毒餐具是瓷具，所以平常中的磕磕碰碰是在所難免的，雖然和其他餐具相比它不容易壞掉，但是在使用的過(guò)程中我們依然要注意，免得引起不必要的損失，也許它的質(zhì)量是不錯(cuò)的，但是我們后期的維護(hù)也是不能少的。洗滌劑不用每次使用，對(duì)于油污不多的餐具，有高溫足以，在某些程序下不用高溫也行，節(jié)水、節(jié)電、比手洗成本低。因?yàn)槲覀冊(cè)谌粘５那逑粗幸话愣紩?huì)用到機(jī)械洗滌，所以清洗時(shí)人為的損壞的幾率是比較小的，但是我們?nèi)稳恍枰⒁獾氖窃谕礈鞕C(jī)內(nèi)放置時(shí)要輕拿輕放。

南寧市康輝餐具消毒中心是一家專(zhuān)注于餐飲餐具清毒、配送服務(wù)的企業(yè)。本公司主要經(jīng)營(yíng)：其他餐具,消毒餐具、酒店餐飲行業(yè)餐具的清洗,消毒,包裝,配送,飯店,。公司位于南寧市北湖，占地面積2000多平方米。我公司擁有目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)餐具清洗、殺菌、烘干、包裝生產(chǎn)線。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)市衛(wèi)生相關(guān)部門(mén)檢測(cè)均達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是南寧市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所推薦的專(zhuān)業(yè)餐具消毒企業(yè)