碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經(jīng)常進(jìn)行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型疾病、痢疾、傷寒、結(jié)核病及中毒等疾病的媒介。

產(chǎn)品主要有四個系列：●適合精致酒樓白瓷套裝；●中、高1端酒樓白瓷套裝；●特色酒店彩瓷套裝；●規(guī)模連鎖餐飲企業(yè)提供定制餐具。

南寧餐具公司_康輝餐具消毒_快餐餐具公司由南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部提供

隨著社會的發(fā)展，餐具消毒設(shè)備已經(jīng)成為了使用比較多的產(chǎn)品。但是有些商家為了賺錢而將沒有消毒的餐具，讓消費(fèi)者使用，對消費(fèi)者的健康造成了一定影響。因此，在外出就餐時，餐具的清潔程度就成為消費(fèi)者最為關(guān)心的一個問題。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋里煮沸15min左右，撈出晾干，不要用未煮過的抹布擦拭，以防污染，然后置于潔凈的櫥柜中。現(xiàn)在最為常用的消毒方法就是把熱水燒開煮沸，再將玻璃等材質(zhì)的餐具放入水中進(jìn)行消毒和清洗?；蛘呤鞘褂谜羝镜姆椒▽Σ途哌M(jìn)行消毒處理。在人比較大的餐飲店中，使用最多的還是以下餐具消毒設(shè)備。

   健康是現(xiàn)在人們最為重視的一個問題，因此在外就餐是的衛(wèi)生清潔等就成為了消費(fèi)者最為關(guān)心的。在一些比較大型的餐飲店中，經(jīng)常會使用到設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒，因此飲食衛(wèi)生是可以保證的。在這些比較正規(guī)的餐飲店中就餐，餐具的清潔程度是可以得到保證的?？鞠湎荆喝缂t外消毒柜等，把溫度調(diào)到120攝氏度左右，消毒15-20分鐘。在一些小型的餐飲店中則會使用蒸汽的方法來進(jìn)行處理，或是使用臨時性的餐具，這樣對于飲食的衛(wèi)生也是很有保障的。不過，對于餐具的消毒，還是使用餐具消毒設(shè)備。

酒店洗碗機(jī)

美觀耐用：豪華外觀、全不銹鋼制造，凡與餐具接觸的部分由沒有毒、耐熱、耐腐蝕的材料制成，不會損壞餐具。

操作簡便：只需啟動'進(jìn)水''運(yùn)行''停機(jī)'三步驟即可操縱機(jī)器工作全過程機(jī)器如產(chǎn)生故障，指示儀會自動顯示。

效率高：連續(xù)傳送洗滌，洗滌效率高，可對各種形狀的餐具、餐盤等進(jìn)行強(qiáng)力清洗、高溫消毒，效率高、使用范圍廣，餐具直接擺放和收取，節(jié)省裝卸筐兩道程序，操作簡便。

多功能化：大洗滌槽結(jié)構(gòu)，內(nèi)置式加熱器，蒸汽、液化氣和電加熱多用，結(jié)構(gòu)緊湊，安裝方便。

高溫消毒：大風(fēng)力烘干系統(tǒng)、高溫消毒系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)具有節(jié)水、節(jié)能，強(qiáng)力清洗、高溫消毒。

節(jié)約時間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。

餐具消毒設(shè)備餐飲管理餐具方法，撤臺要求

1、撤臺須在該桌客人結(jié)賬離開餐桌后進(jìn)行，廳房撤臺必須在送客完畢后才能進(jìn)行，宴會撤臺必須在所有客人離開后或是經(jīng)過主人確認(rèn)同意撤臺后才可以撤臺（如客人陸續(xù)離開可先征求同桌客人同意后將小件餐具收走）；

2、收撤餐具要輕拿輕放，不得損壞餐具，不要發(fā)生碰撞聲響。

3、收撤時，要把剩下湯或菜集中倒入撤臺桶內(nèi)，達(dá)到餐具內(nèi)無食物殘留；

4、撤臺要注意干濕垃圾的分類；

5、收撤餐具要為下道工序創(chuàng)造條件，疊碗時大碗在下，小碗在上；

撤臺

1、檢查臺面餐具是否有破損，及時向上級匯報處理；

2、首先將臺面貴重餐具先回收到指1定地方；（備餐間或操作臺上）

3、使用托盤收玻璃器皿，遵循先高后低的順序；

4、收撤小餐具，包括：小勺、湯碗、茶碗、骨碟、煙缸等，分類擺放；如果用托盤開始撤桌面上的餐具（前廳部分），收撤的順序為：酒具（小公杯） —筷子（筷架）---分羹、刀叉——小勺、瓷碗、骨碟---煙缸、茶杯、毛巾托

5、撤后廚餐具順序為：貴重餐具---玻璃餐具---大餐具----木質(zhì)（竹制）餐具----鐵板餐具（鍋仔）----異型餐具，將餐具內(nèi)的剩余食品集中，倒入指1定的容器內(nèi),避免湯汁溢出；；

6、異型餐具最后撤下的，注意要單獨(dú)存放并要先到洗碗間；

7、撤臺時將椅子向后拉20厘米（和標(biāo)準(zhǔn)擺臺時的椅子的位置做對比）

8、筷子不允許插在杯中

9、鐵板燒撤餐具到餐車上時，要把贓物倒到固定的盆里面，把餐具按照品種放到一起，不準(zhǔn)放超過8個盤子每落，小心餐具在運(yùn)輸中滑落。