機(jī)械式電陶爐火鍋?zhàn)朗遣捎玫聡?guó)設(shè)計(jì)的一種經(jīng)典方案。主要看電陶爐火鍋?zhàn)罓t芯-發(fā)熱盤?？梢詮耐庥^來判斷這兩種方案的設(shè)計(jì)?；疱?zhàn)朗侵缸陨韼в屑訜嵩O(shè)備的餐桌，是火鍋餐飲企業(yè)的主要“裝備”。隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保與節(jié)能認(rèn)識(shí)的不斷提高，節(jié)能環(huán)保的火鍋?zhàn)罆?huì)是市場(chǎng)的?；鹆Υ笮?---火力通常是由功率、排量、流量等指標(biāo)決定，并不是越大越好，而是夠用就行，因?yàn)榛鹆υ酱?，往往價(jià)格也越高，而且能耗也越大；

火鍋餐桌尺寸一般根據(jù)使用人數(shù)、形狀而不同，比較常見的是4人火鍋餐桌，具體的餐桌尺寸還需要參考火鍋鍋面的尺寸，其計(jì)算方法是餐桌尺寸減去鍋面尺寸，然后兩邊留出合適的使用面積。兩人火鍋餐桌尺寸兩人火鍋餐桌高度與四人火鍋餐桌基本上差不多，只是桌面尺寸會(huì)小一些，常見的尺寸為600*550*750mm。多人鍋大鍋：條桌方桌、圓桌。一般圓桌的尺寸不要超過1.6m，太大了夾不到菜；分餐小火鍋：桌子大小不等，不同的尺寸適合不同的人數(shù)。火鍋?zhàn)赖某叽缫鶕?jù)火鍋店的內(nèi)部尺寸來確定。

分餐火鍋?zhàn)兰匆蝗艘诲伝疱佔(zhàn)?，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個(gè)性口味需求，食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、味道、衛(wèi)生狀況都比共餐火鍋好；熱信號(hào)的準(zhǔn)確采集也需要技術(shù)，搞不好的話要不溫度低得燒不開水，要不高得把玻璃都燒爆了。建議消費(fèi)者還是選擇比較正規(guī)廠家出品的。自助火鍋?zhàn)兰从凶詣?dòng)旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋?zhàn)?，這種火鍋?zhàn)烙玫姆植托』疱仯蚨邆浞植突疱伒膬?yōu)缺點(diǎn)，此外，它更具人性化，所有食材和調(diào)味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示，需要信手拿來，無需起身四處尋找。

操作開關(guān)---首先要經(jīng)久耐用，不用容易損壞。其次要方便安裝、便于操作。當(dāng)然，能兼顧外觀漂亮佳。火力大小----火力通常是由功率、排量、流量等指標(biāo)決定，并不是越大越好，而是夠用就行，因?yàn)榛鹆υ酱?，往往價(jià)格也越高，而且能耗也越大；火鍋?zhàn)廊缃褚呀?jīng)越來越受到人們的歡迎，餐飲行業(yè)環(huán)境的舒適性和愉悅性直接影響到餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。