3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊搓成條并分成小劑子，包子劑子大小

4. 每一個(gè)劑子揉圓搟成牛舌狀，并鋪上餡，邊緣處留白

5.從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎著按扁。

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。

7. 平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）

50G的豆油放在鍋中燒熱。

碗中放上70G的面粉，3G鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥。

400G的面粉放在盆中，加入酵母，加清水?dāng)噭颍喑晒饣拿鎴F(tuán)放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團(tuán)。

步驟3

揉至出膜狀態(tài)。

步驟4

蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

步驟5

油酥材料放盆里。

步驟6

揉成團(tuán)。

步驟7

油酥揪成10個(gè)小劑子。

步驟8

把皮面團(tuán)揪成10個(gè)小劑子。

步驟9

用皮包住油酥。

步驟10

象包包子一樣收口，注意收口要捏緊。

步驟11

依次包完之后，取其中一份搟長(zhǎng)。

步驟12

再?gòu)南峦暇砥饋怼?/p>

步驟13

依次卷好后蓋保鮮膜醒10分鐘。

步驟14

醒好后將面團(tuán)再次搟長(zhǎng)。

步驟15

再卷起來。所有的卷起來后再蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

【步驟二】：

趁著發(fā)面的時(shí)間，我們準(zhǔn)備點(diǎn)油酥。在碗中先放入芝麻醬10克，再加入鹽2克、芝麻香油5克、椒鹽3克。攪拌均勻后，油酥就做好了，留著備用就可以了。

【步驟三】：

一個(gè)小時(shí)后在案板上撒好底面，把發(fā)好的面團(tuán)取出。這時(shí)面團(tuán)里都是蜂窩孔，我們反復(fù)的揉搓幾下，把面團(tuán)揉光滑，并排出里面的空氣。等面團(tuán)揉光滑以后，用手把它摁扁，再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

【步驟四】：

把剛剛準(zhǔn)備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時(shí)候容易把它擠出來。

很家常的小燒餅，掌握兩個(gè)方法即可，做法用料都簡(jiǎn)單，好吃又精致