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酸堿度是氯化鉀鍍鋅日常工藝維護(hù)的重點(diǎn)，生產(chǎn)電解粉的廠家，實(shí)踐證明酸堿度范圍在5巧以內(nèi)。酸堿度大于6時(shí)，溶液變濁，鍍層易燒焦。Zn (OH)甚至出現(xiàn)：沉淀，盡管經(jīng)常在生產(chǎn)中加入硼酸調(diào)節(jié) pH，但有時(shí)仍會(huì)快速升高。對(duì)原因進(jìn)行了分析，首先，陰極電極反應(yīng)析氫導(dǎo)致 pH升高，這是主要原因；另外，鋅陽(yáng)極的化學(xué)溶解，鍍前處理堿液的帶入，掉鐵和鋅在鍍件上的溶解，都是導(dǎo)致酸堿度升高不可忽視的因素。作者曾經(jīng)計(jì)算過(guò)3400 L鍍鋅槽工作時(shí)的析氫量，并記錄了生產(chǎn)過(guò)程中鹽酸的加入量，結(jié)果表明，實(shí)際加入量遠(yuǎn)高于計(jì)算值?？紤]穩(wěn)定工藝，在停產(chǎn)時(shí)應(yīng)立即取出陽(yáng)極板，并及時(shí)撈出散落在槽底的零件。

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怎樣選用高質(zhì)量的光亮劑？光看外觀和產(chǎn)品說(shuō)明就判斷不好。作者提出了一種槽試方法。

方法：首先配制標(biāo)準(zhǔn)成分的鍍鋅溶液，用267 mL Here槽注入250 mL試液，=1 A, t=10 min，試液口分別在25,35和45℃下鍍出試片，試片以3% HNO的濃度，進(jìn)行出光處理，鍍層基本達(dá)到全光亮，電流密度高的區(qū)域，燒焦或黑線范圍小是較好的光亮劑。尤其是：光亮劑供應(yīng)商經(jīng)常宣傳某品牌的光亮劑濁點(diǎn)高、寬溫型，這是不科學(xué)的。電解液中的濁點(diǎn)應(yīng)為濁點(diǎn)。換句話說(shuō)，在電解液中加入光亮劑后，溫度上升到溶液產(chǎn)生渾濁時(shí)的溫度即為渾濁點(diǎn)。

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什么食品和飲料含鉀量高？

果仁——果仁不僅可口，而且富含鉀。

果實(shí)——香蕉是鉀的主要來(lái)源。其他含鉀量高的水果還有杏子、鱷梨、葡萄干、西梅、大棗、瓜果等。

肉——火雞、雞肉、三文魚和金槍魚都是富含鉀的肉食。每日食用高鉀食物可以保證人體機(jī)能所需的礦物質(zhì)。

芹菜、煮熟的干豆子、南瓜、紅薯和胡蘿卜都是富含鉀的蔬菜，因此在日常飲食中要注意它們。

甜蜜素——除了作為烘烤食品的甜味劑外，它還含有大量的鉀。

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鉀鹽是人體必需的重要礦物質(zhì)。重要如腦、心、和肌肉系統(tǒng)都需要鉀。許多食物都含有豐富的鉀，所以均衡的飲食包括水果、蔬菜和全谷類，以獲取所需的鉀。缺乏鉀素的人很可能會(huì)因飲食不均衡而發(fā)生低鉀血癥。很多癥狀都和血鉀不足有關(guān)，只是其中的一種。

低鉀癥如何引起？

鉀素是一種礦物質(zhì)，可以溶解于液體中，具有電學(xué)性質(zhì)，因此稱為電解質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)肌肉和神經(jīng)細(xì)胞的功能尤為重要。要使肌肉正常工作，收縮和放松(尤其是心肌)需要鉀。維持正常血壓和能量代謝需要身體對(duì)鉀的利用。低鉀是指飲食中鉀攝入量不足。它是疾病和的主要病因之一。

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施用農(nóng)田土壤有區(qū)別。對(duì)排水不暢、還原性強(qiáng)的稻田，以及施入大量未腐熟有機(jī)肥料的稻田，不能施用硫酸鉀，以防硫化物還原成氫氣，毒i害作物的根系。因此此種水稻適宜施用氯化鉀，氯化鉀施于稻田時(shí)，氯離子被淋到土壤底層，可避免其對(duì)作物的不利影響。氯離子對(duì)土壤中的亞硝化毛桿i菌具有明顯的抑制作用，從而降低了銨態(tài)氮肥因硝化反硝化所造成的脫氮損失。施用氯化鉀對(duì)還原性強(qiáng)的水稻土的效果明顯優(yōu)于硫酸鉀。而且對(duì)于硫缺乏的土壤，如泡水犁耙過(guò)后容易起浮泥沙的稻田，冷浸田等，宜使用硫酸鉀。

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使用的方法有區(qū)別。除基肥、追肥外，硫酸鉀還可作種肥、根外追肥。一般每畝施基肥10~12.5公斤，每畝用量為1.5~2.5公斤，葉面噴肥濃度以0.5%~2%為宜；但不能用氯化鉀作為基肥，也不能用根外追肥，因?yàn)槁入x子對(duì)種子萌發(fā)及幼嫩的莖葉有灼燒作用。一般每畝施基肥8~10公斤，追施普通氮肥5~7.5公斤。

當(dāng)前社會(huì)對(duì)食品添加劑的態(tài)度基本上一致，許多人都希望食品是“零添加”或添加量極i少。然而，在食品工業(yè)中，某些食品添加劑，如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，與其添加量相反。

顧客不用怕添加劑

至于添加到食品中的添加劑，一些消費(fèi)者總是認(rèn)為“不安全、不健康”，對(duì)此認(rèn)為，只要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食品添加劑的合理合法的使用對(duì)食品來(lái)說(shuō)只有好處，沒(méi)有壞處。齊慶中，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，表示，食品添加劑的生產(chǎn)和使用程序十分嚴(yán)格，每一種添加劑的使用范圍和用量均有科學(xué)依據(jù)。食品添加劑在食品企業(yè)大量使用之前，必須向有關(guān)部門進(jìn)行申報(bào)，并對(duì)食品添加劑進(jìn)行毒性試驗(yàn)，以確定其用量。近幾年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題日益引起全社會(huì)的關(guān)注，也加大了對(duì)食品安全監(jiān)管的力度，查處了一批超范圍、超使用食品添加劑的行為。而且消費(fèi)者也會(huì)產(chǎn)生這樣的誤解，因?yàn)橛行┢髽I(yè)并沒(méi)有嚴(yán)格按照相關(guān)進(jìn)行操作，超范圍使用、超量使用，對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生了影響。誠(chéng)然，肝功能不全的患者不宜吃防腐劑、添加劑較多的食物，因此，這些患者好不要吃太多(或喝太多)方便面、火腿腸、罐裝食品、飲料等。食品添加劑基本上是為了使食品具有更好的食用效果，是一件好事，因此，消費(fèi)者不必再“談添加劑的色變”。

不斷擴(kuò)大食品添加劑市場(chǎng)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)食品工業(yè)中，食品添加劑占60%左右，包裝機(jī)械占20%左右，食品機(jī)械占17%左右，而食品添加劑只占3%左右，2007年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值突破3萬(wàn)億元大關(guān)，食品添加劑銷售收入僅500億元以上。

由于食品工業(yè)的迅速發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，以及消費(fèi)者口味的日益提高，食品添加劑的種類日益豐富，其產(chǎn)量不斷提高?，F(xiàn)在，世界上有超過(guò)25000種食品添加劑，超過(guò)5000種常用的添加劑。在食品添加劑工業(yè)中，科技創(chuàng)新使增稠劑、乳化劑、食用香精香料、甜味劑、防腐劑等大部分品種保持良好的創(chuàng)新能力和產(chǎn)銷勢(shì)頭。