如何處理固態(tài)燒酒設(shè)備漏水？

隨著釀酒技能的不斷發(fā)展，白酒釀酒設(shè)備的使用為我們的釀酒作業(yè)帶來了方便，可是也近客戶反應(yīng)在運(yùn)用釀酒設(shè)備期間會(huì)呈現(xiàn)漏水的現(xiàn)象，這是什么原因呢？面對(duì)這種情況我們?cè)撊绾翁幚砟兀拷裉炀蛠斫o大家簡(jiǎn)單的介紹下。

1、固態(tài)燒酒設(shè)備屬于機(jī)械設(shè)備中的一種，在使用的過程中應(yīng)當(dāng)遵守使用準(zhǔn)則，這樣才能夠保證安全有效健康的釀造白酒。由于白酒屬于食品級(jí)設(shè)備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對(duì)消費(fèi)者的一種負(fù)責(zé)任表現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文化。

2、如果我們碰到固態(tài)燒酒設(shè)備出現(xiàn)的漏水的情況時(shí)，先不要著急進(jìn)行修復(fù)，先看看一下環(huán)境的溫度，溫度不適合不易進(jìn)行修復(fù)的。如果釀造設(shè)備的位置溫度低于-13.2攝氏度，則不能通過錫焊進(jìn)行修復(fù)，因?yàn)樵谠摰蜏叵?，錫可以在金屬晶格中轉(zhuǎn)化為粉末?；疑a使焊點(diǎn)泄漏。當(dāng)溫度上升時(shí)，仍然會(huì)造成泄漏。但是有時(shí)會(huì)用弧焊對(duì)不銹鋼進(jìn)行加工成型，有可能造成不銹鋼外表膜的損傷，所以再進(jìn)行一些反腐方面的準(zhǔn)備是挺有必要的。

3、我們要對(duì)固態(tài)燒酒設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要把握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。保養(yǎng)的時(shí)刻由運(yùn)用和管理人員自己靈活把握，可自主計(jì)劃和控制，是主動(dòng)和活躍的預(yù)防修理手段

固態(tài)燒酒設(shè)備

白酒釀造在我國(guó)有著非常悠久的歷史了，受傳統(tǒng)釀造的影響，很多地方手工釀造的較多，可是現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)較大，為了滿足市場(chǎng)需要，很多酒廠紛紛想辦法想要提高產(chǎn)量，通過研究、不斷的試驗(yàn)，固態(tài)燒酒設(shè)備出現(xiàn)在了酒廠，使得釀造工作變得簡(jiǎn)單且，只不到由于手工與白酒設(shè)備生產(chǎn)時(shí)還是會(huì)有一些差異的，因此，在釀造過程中需要注意一些事情，下面一起來了解下吧。若清洗殺菌不徹底，設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會(huì)削弱殺菌劑的作用。

一、火力控制

白酒設(shè)備在蒸酒時(shí)要求大火燒開鍋爐水，出酒后改用中火出酒，后改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味，減少酒酒中的異雜味。

需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時(shí)，一定要等產(chǎn)生蒸汽后再將料用抽泵抽進(jìn)去。

固態(tài)蒸餾時(shí)，產(chǎn)生蒸汽后再開始倒料，且要一層一層見汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來，避免堵氣。

二、固態(tài)燒酒設(shè)備蒸釀時(shí)加水

在白酒設(shè)備的蒸釀過程中，會(huì)散出大量的水蒸氣，導(dǎo)致水分大量丟失，引起蒸鍋?zhàn)兏?，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。

　固態(tài)燒酒設(shè)備生產(chǎn)的質(zhì)量不單單來自材料，如果沒有正確的使用方法就會(huì)導(dǎo)致酒的質(zhì)量下降造成經(jīng)濟(jì)損失，并且會(huì)導(dǎo)致設(shè)備頻繁出現(xiàn)問題讓生產(chǎn)工作不能順利進(jìn)行。設(shè)備都是需要有正確的使用方式和維護(hù)工作，做到這兩點(diǎn)就能夠減少故障和及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并解決，這是非常重要的事情，因此本文章從，設(shè)備的安裝、清洗、運(yùn)行、維護(hù)等方便列舉幾個(gè)要注意的事項(xiàng)。但是如果是家庭或是小型作坊的話，恒溫20度是不太現(xiàn)實(shí)的，多以只要在一個(gè)合適的范圍內(nèi)，不要過高也不要過低即可。

　　白酒設(shè)備在安裝時(shí)需要找到合適的位置，如果周圍潮濕或者和灰塵很多，是不適合作為產(chǎn)酒器械安裝的，不但會(huì)影響正常工作對(duì)酒的質(zhì)量也會(huì)造成污染。先規(guī)劃好安裝的位置，將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標(biāo)出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開，安裝時(shí)先裝置鍋爐、再根據(jù)鍋爐方位微調(diào)料桶方位。固態(tài)燒酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備，從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。

　　固態(tài)燒酒設(shè)備在投入使用前需要徹底的清洗一遍，向管道、鍋爐等等部位都要特別注意，使用蒸汽法清理內(nèi)部的有害微生物，清洗后就可以使用了。設(shè)備在產(chǎn)酒時(shí)進(jìn)行沉淀發(fā)酵工作，時(shí)間久了鍋爐內(nèi)部可能會(huì)堆積一些雜質(zhì)或者水垢，為了不影響酒的質(zhì)量小及時(shí)清理干凈。