適應了人們現代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調?！巴良业粼鼰灐坝置恋粼鼰灐Ｍ良胰私Y合了自己的飲食習慣做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族一種的美食。店鋪需要購置制作燒餅的設備，還要對店鋪進行簡單的裝修，這樣干凈整潔的環(huán)境食客食用會更合格。秘笈：發(fā)面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上白糖水，可呈金黃色，口感更佳。

配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。面團的制作材料：面團175g/肉：內餡10-15g、外餡15-20，。安徽隆悅餐飲管理有限公司制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點油，拿大約175g的面團象做包子一樣壓出一個凹型，里面放入10-15g的肉。

苗香掉渣餅以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而。同時可以搭配火腿，雞蛋，生菜等可口配菜，更是錦上添花，別具一格。安徽隆悅餐飲管理有限公司苗香掉渣餅的另一大特色就是其松軟細膩的面質，此面發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)，需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的掉渣餅。苗香掉渣餅，解決了人們的一日三餐。

配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出?，F在很多小吃店一進去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光線也昏暗，一下子就讓人沒有了食欲。