冰鮮肉無腥味,肉質(zhì)更軟嫩

冰鮮肉無腥味。因?yàn)楸r肉排酸完全，肉內(nèi)腥水排出干凈，所以冷鮮肉氣味清淡無腥臭味，而鮮肉因?yàn)闆]有任何溫度干預(yù)，肉質(zhì)在售賣全程與空氣細(xì)菌自然接觸變質(zhì)，并且腥水去除不干凈，所以豬腥味明顯；肉質(zhì)更軟嫩。因?yàn)楸r肉排酸徹底，排出徹底，所以肉質(zhì)鮮嫩，比鮮肉好很多，而鮮肉肉質(zhì)沒有經(jīng)過溫度干預(yù)，所以肉質(zhì)緊實(shí)發(fā)硬，口感不如冰鮮肉好；

公豬肉和母豬肉的區(qū)別?

在了解了公豬肉和母豬肉的區(qū)別后，相信大家更關(guān)心的，是買豬肉時，應(yīng)該選公豬肉還是母豬肉。通過上面的分享，大家知道，無論是從口感上，還是從營養(yǎng)上，公豬肉都遠(yuǎn)勝過母豬肉，因此自然是選擇公豬肉比較好。據(jù)現(xiàn)行的食品法規(guī)規(guī)定，銷售母豬肉時必須掛牌告知消費(fèi)者，價格也要比公豬宜。但是市場上偶有個別無良商販，會用母豬肉冒充公豬肉出售。大家在買豬肉的時候，可以通過前面提到的外觀區(qū)別來辨別。

公豬肉和母豬肉的營養(yǎng)元素

實(shí)際上公豬肉和母豬肉的營養(yǎng)元素十分的貼近，可是母豬肉中帶有一種人球蛋白，長期用會傷害身體健康，尤其是母豬產(chǎn)崽后，這類化學(xué)物質(zhì)會提高，所以說公豬肉比母豬肉要營養(yǎng)成分。相相對而言，種豬要比母豬活躍性，因此 公豬肉的肉質(zhì)地會更緊實(shí)，吃起來細(xì)嫩爽口，有香味；此外因?yàn)槟肛i產(chǎn)崽后，肉質(zhì)地會松垮，肉也會衰老，因此 才有“一些豬肉怎么煮都不爛”的叫法。

有的人買豬肉的時候會一次買的比較多,這樣買回去之后保存起來留

有的人買豬肉的時候會一次買的比較多，這樣買回去之后保存起來留著吃，如果我們只是把買回來的豬肉保存在冰箱的冷藏室的話這樣保存的時間是比較短的，一般情況下三天左右的時間就不可以吃了。我們也可以把買回來的豬肉保存在冰箱的冷凍室，這樣是可以長時間的保存豬肉的，保存在冰箱的冷凍室一般可以保存三個月左右的時間，因?yàn)楸涞睦鋬鍪覝囟缺容^低，再這種情況下細(xì)菌等微生物是不能夠繁殖的，因此這樣的方法保存的時間比較長。如果大家買回來的豬肉真的是保存了三個月的時間才吃的話吃的時候也需要注意一下豬肉的狀態(tài)，如果跟放進(jìn)去的時候差別比較大的話大家就不要再吃了。