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老酒與否，與品質(zhì)無(wú)關(guān)？濃香型白酒香味成分

經(jīng)過(guò)10年的陳年，只是代表著該酒已經(jīng)“不再年輕”而已，并不是說(shuō)它已經(jīng)跨過(guò)了高峰期，進(jìn)入衰敗的階段。換句話說(shuō)，葡萄酒的年齡與品質(zhì)并沒(méi)有絕l對(duì)的關(guān)聯(lián)。

即使是葡萄酒小白也應(yīng)該清楚，世上有相當(dāng)多的葡萄酒可以陳年長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些頂l級(jí)葡萄酒，要經(jīng)歷幾十年的時(shí)間才能逐步進(jìn)入成熟期，釋放陳年酒香。從年輕邁向成熟，葡萄酒的陳年過(guò)程是無(wú)數(shù)愛(ài)好者之迷的原因之一。濃香型白酒香味成分

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好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？濃香型白酒香味成分

第yi一點(diǎn)，對(duì)白酒基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。

第二點(diǎn)，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺(jué)甜得舒適而不膩，舌四周感覺(jué)微酸感。

第三點(diǎn)，這里還要說(shuō)一下，白酒有12種香型，各有不同風(fēng)格，源于不同產(chǎn)地生態(tài)風(fēng)土，原料，工藝不同，則香和味不同。

第四點(diǎn)，白酒屬于食品，要經(jīng)得起科學(xué)檢測(cè)，復(fù)合飲用白酒的安全標(biāo)準(zhǔn)，重金屬，農(nóng)殘，等有害物質(zhì)要低于安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。

第五點(diǎn)，要喝的起，買的起，送的起，才是老百姓心中的好酒，一瓶品牌酒動(dòng)輒100多，幾百多，甚至上千元。濃香型白酒香味成分

白酒品評(píng)方法 濃香型白酒香味成分

 1、一杯品評(píng)法；兩個(gè)酒樣兩次評(píng)，找出差異，考察嘗評(píng)員的基本功，訓(xùn)練嘗評(píng)員的記憶力和再現(xiàn)性。

 2、二杯品評(píng)法；同時(shí)出兩杯，一杯是標(biāo)準(zhǔn)樣，另一杯是檢測(cè)樣，找出異同點(diǎn)。可以提高評(píng)酒員對(duì)質(zhì)差判斷力，常用于審批出廠酒，也稱為對(duì)標(biāo)法。

 3、三杯品評(píng)法：同時(shí)倒出三杯酒樣，其中有兩杯是相同樣，要求找出差異，用于訓(xùn)練評(píng)酒員準(zhǔn)確性和辨別能力。 

 4、順位品評(píng)法：密碼編號(hào)暗評(píng)、質(zhì)差排序。培訓(xùn)嘗評(píng)人員質(zhì)差分辨能力，企業(yè)中適用于選拔基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒。 

 5、記分品評(píng)法：編碼暗評(píng)，打分寫(xiě)評(píng)語(yǔ)。主要用于評(píng)酒活動(dòng)、日常檢評(píng)酒質(zhì)、優(yōu)選勾調(diào)酒樣。濃香型白酒香味成分