1.濃香型：在一般材料的基礎(chǔ)上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進(jìn)口香葉，制成特有的香味，如香腸、燒雞、鹵雞和高1檔次的燒烤。

2.怪味型：草1果、草蔻、肉蔻、木香、山1奈、青川椒、千1年健、五1加皮、杜1仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。

3.滋補(bǔ)型：如天麻、羅漢果、當(dāng)參、當(dāng)1歸蔓長、肉1桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗1肉之類，系大補(bǔ)，可壯1陽補(bǔ)shen、益1氣補(bǔ)中，增強(qiáng)了人體的免1疫力。

食材

龍蝦尾 1000克姜片 10克麻椒 5克辣椒粉 10克桂皮 5克料酒 10克食1鹽 3克曉飛歌龍蝦醬 10克香葉 4克白糖 10克啤酒 1罐蒜 5克花椒 4克干辣椒 5克蔥 6克

1.蝦尾買回來解凍，解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈、去蝦線，備用。

2.蝦尾洗干凈后放到開水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。

3.坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋，然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然后放入曉飛歌龍蝦醬炒出紅油，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘。

4.往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可，然后放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉(zhuǎn)中火燉制湯汁被蝦尾吸收，時(shí)間大約10分鐘左右即可，放少許的糖，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會(huì)更好，喜歡口味重一點(diǎn)的這個(gè)時(shí)候可以放一些鹽。然后大火收汁。

5.湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。

6上桌和家人共享。

用料  龍蝦500g辣椒一小把白糖兩勺姜適量蔥適量蒜適量白酒一小勺醬油一炒勺醋幾滴麻椒適量耗油半炒勺

爆炒龍蝦尾的做法 

 1、油燒熱，蔥姜蒜先煸炒，炒出香味后 放辣椒 麻椒一起炒一分鐘。

2、超出香味 放龍蝦尾，炒一分鐘，放醬油，耗油，白酒，醋，白糖（我不放鹽，醬油跟耗油的咸味頂替了）

3、放小半碗水，小火燉 收汁

龍蝦夢調(diào)料公司主要經(jīng)營“曉飛歌”牌系列醬，產(chǎn)品口味有油燜、蒜蓉、香辣蝦、香辣蟹、鹵蝦、十三香、麻辣小龍蝦、鹵料、蝦球調(diào)料等。

龍蝦尾加料酒、蔥段、姜片焯水2分鐘，洗干凈蒜可以多一些蔥也可以多一些準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、洋蔥，此處留一部分蔥、洋蔥和尖椒后面用。

1、鍋燒熱?油、放入郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒、洋蔥、蔥姜、爆香后放入小龍蝦。

2、翻炒均勻后?老抽、生抽、蠔油。

3、加入啤酒，沒過食材，小火慢燉。收汁后國內(nèi)加入洋蔥和蔥，翻炒后出鍋。