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不銹鋼廚具設(shè)備設(shè)備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。不銹鋼廚具設(shè)備表層上的商標(biāo)、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來(lái)洗，或使用酒精或擦洗。不銹鋼廚具設(shè)備表層上的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或或用洗滌劑清洗。

廚房設(shè)計(jì)是一門綜合性科學(xué)技術(shù)廚房設(shè)計(jì)是建立在在以經(jīng)營(yíng)管理規(guī)劃為導(dǎo)向，包括廚房布局設(shè)計(jì)、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)，服務(wù)于經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，由多學(xué)科知識(shí)與技術(shù)合作完成的一門綜合性科學(xué)技術(shù)。廚房設(shè)計(jì)是對(duì)廚房管理與工藝活動(dòng)的內(nèi)容、方式和方法的概括和總結(jié)，較多依賴于廚房管理人員的經(jīng)驗(yàn)，具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)用性。

務(wù)必緊靠排煙道，不然水管必須越過(guò)廚房櫥柜，必須定做櫥柜，損害收納整理總面積的另外廚房櫥柜臺(tái)面都不持續(xù)。改排煙道廚房油煙堆積的難題依然存有，難以解決。餐飲經(jīng)營(yíng)家中、敞開式廚房挑選降噪側(cè)抽油煙機(jī) 傳統(tǒng)式灶具，美觀大方、實(shí)際操作便捷、不撞頭，并且安裝操作、品質(zhì)靠譜。傳統(tǒng)式餐館家中、密閉式廚房有二種挑選——大吸附力側(cè)抽油煙機(jī) 傳統(tǒng)式灶具或是集成環(huán)保灶。二者吸廚房油煙的基本原理趨同化，實(shí)際效果類似，并且也不撞頭

儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;