鈣果的開發(fā)和利用

可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、消菌等工藝，可制作成果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤清亮，是兒童喜愛的食品。還可以加工罐頭，果糖等食品。

可加工果醋飲料。新梢旺長和幼果膨大期施氮磷鉀復(fù)合肥，可促使新梢生長和幼果膨大。以果實為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。對果醋再進(jìn)行調(diào)制，消菌等工藝，可制作成果醋飲料。

加工果粉：鈣果經(jīng)過清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果，牛奶補(bǔ)鈣添加劑和用于多種食品添加劑!

鈣果的簡介

鈣果是薔薇科櫻桃屬的一種矮小灌木，為我國特有的果樹，是集果、木、花、藥多用途的生態(tài)型樹種，具有成活率高、生長快、用途廣、效益高等諸多特點的優(yōu)異樹種。

株高0.5-1米，可以說是矮小的木本果樹。開白花或粉花，但因一個節(jié)位上常著生3-5朵花，且先花后葉，所以花繁似錦，極為美觀。果、形似櫻桃、味似李子、酸甜可口、風(fēng)味獨特刺激。

果重5克左右，果肉厚，有紅色、黃色、和紫紅色。鈣果枝條細(xì)密、柔軟、無刺，一年生枝粗度約2-4毫米，多年生長的主干枝的粗度一般也超不過1厘米。

葉片呈倒卵圓形，像榆樹葉，葉片上半部寬、下半部窄是鈣果苗區(qū)別于其他近緣種(如郁李、麥李)的重要標(biāo)志。鈣果由于其植株矮，株叢占地少，果實色多而艷麗，因而可以盆栽，盆果株行緊湊既可觀賞又可食用。

該樹種還未在國內(nèi)大面積推廣種植，而該樹種抗旱抗寒抗貧瘠性能強(qiáng)，對自然條件的適應(yīng)性很強(qiáng)，具有巨大的應(yīng)用前景和種植價值。

鈣果苗冬季管理需要注意什么？

早施基肥。

一般來說還沒有進(jìn)入到冬季的時候，在秋季末端就開始進(jìn)行施基肥的工作，只有這樣才能夠保證農(nóng)家肥可以更好地融入到土壤里面，給鈣果提供更多的營養(yǎng)成分。

因為在冬季天氣比較寒冷，所以鈣果的抗寒能力就需要通過自身的抵抗力來進(jìn)行幫助，只有這樣才能夠有更好的生長狀況。自身的營養(yǎng)如果供應(yīng)不足的話，也會導(dǎo)致它們的生長狀況出現(xiàn)問題。所以在秋季末端的時候就需要開始給鈣果施基肥，這樣才能夠讓它們在冬季生長的更好。但是這種育苗方法需要嚴(yán)格的技術(shù)條件、完整的設(shè)備條件和較大的資金投入。