面條發(fā)展趨勢：中式快餐相比西式快餐優(yōu)點(diǎn)：低熱量、營養(yǎng)、美味等。

1、花樣百變——面條發(fā)展王；

2、面條的快餐方便化：快節(jié)奏的生活，速度是生存之本——影響到飲食；

3、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化——逐步取代傳統(tǒng)手工制作；

4、科技支撐越來越重要。

重慶小面機(jī)是一種將面粉和水份按一定比例充分?jǐn)嚢韬蟮幕旌衔?，通過其相對旋轉(zhuǎn)的壓輥碾壓形成所需韌性和濕度的面皮，再切成條形狀面條的設(shè)備。

當(dāng)面機(jī)軋輥間夾有大而硬質(zhì)顆粒時(shí)，會在零件表面劃出很多溝紋，形成微車削過程，這也就是壓面機(jī)器為什么要求面粉要保證干凈，面團(tuán)和的要均勻的原生產(chǎn)面條設(shè)備的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨損就越??；如果經(jīng)過掛面機(jī)軋輥的粒較大，那么掛面機(jī)磨損越嚴(yán)重；磨粒平均尺寸越大，磨損就越大。當(dāng)網(wǎng)紅小面機(jī)上的軋輥過于緊揍時(shí)兩個(gè)輥表面之間相互吸引，會形成黏著，部分材料從一個(gè)表面轉(zhuǎn)移到另一個(gè)表面，嚴(yán)重時(shí)掛面機(jī)甚至?xí)a(chǎn)生咬死，造成損壞。

網(wǎng)紅小面機(jī)具有自動(dòng)切斷、掛桿、烘干等功能，可采用220v通用電壓，操作更加便捷易懂。適用于掛面生產(chǎn)過程中的濕面條脫水、烘干工序。設(shè)備由單排雙鏈輸送結(jié)構(gòu)，自動(dòng)把切斷的面條用面桿挑起，傳送到掛面機(jī)頂部的枝架上，人工可以直接把掛好的面一桿桿的轉(zhuǎn)晾，整機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、運(yùn)行平穩(wěn)可靠，能耗低，操作、維修簡單方便。掉桿率低、成品率高，烘出掛面機(jī)價(jià)格的面條色正、不彎曲、抗斷強(qiáng)度高?？筛鶕?jù)客戶需要，配置溫濕度全自動(dòng)控制系統(tǒng)。