餐飲：經(jīng)營(yíng)理念。餐飲店盈利的方法：現(xiàn)在對(duì)于很多經(jīng)常需要在外面解決中晚餐的顧客來說，小飯店是合適之選，一來相對(duì)物美價(jià)廉，二來比大中型飯店更有親切感，熟悉的地點(diǎn)，熟悉的老板，甚至熟悉的營(yíng)業(yè)員，都能吸引住?？?。我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷了服務(wù)規(guī)范化、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自80年代以來，進(jìn)入了激烈的競(jìng)爭(zhēng)階段。縱觀餐飲業(yè)的變化，歸根到底都是以市場(chǎng)為中心，而接待型賓館則在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)的位置。因此，在有序的特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以客人為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念，才可以處于不敗之地。找回老家的感覺，記憶中的美味，就是這么找尋，伴隨著香味，還是老家大鍋臺(tái)燉菜！

       成功經(jīng)營(yíng)餐飲店的技巧：服務(wù)環(huán)境和價(jià)格。餐飲經(jīng)營(yíng)禁忌二：定位不明確比如：我們剛開始做的是快餐小吃等，效果不明顯之后做快餐與經(jīng)濟(jì)小炒，后來又推出石鍋魚與快餐。這是軟競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)在中國(guó)永遠(yuǎn)都是競(jìng)爭(zhēng)的有力，價(jià)格要公道就行。人際網(wǎng)路。這是很多人忽視的飯店是靠大量的客流的很多飯店一開就火其實(shí)是老板人際廣都來捧場(chǎng)，這個(gè)擴(kuò)散比什么廣告都有用，現(xiàn)在很多餐飲娛樂都聘經(jīng)理類的就是要你認(rèn)識(shí)人多能拉來就高薪。打造特色品牌，特色經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的差異化手段。

       傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害，影響生長(zhǎng)發(fā)育。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性。

       用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素，高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。

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