廚房排煙中含有一氧1化碳、二氧化碳、塵埃等有害物質(zhì),為了保證廚房清潔,高層住宅設(shè)計豎向集中排風系統(tǒng)。模擬了給定開啟工況時豎井內(nèi)靜壓分布規(guī)律,底層壓力zui大,頂層壓力zui小,開啟率越大,豎井內(nèi)靜壓值越大,而且靜壓值受開啟不均勻特性影響。由于豎井內(nèi)靜壓分布總體上自上而下逐漸增大,排煙量則自上而下逐漸減小,低層用戶排煙量很低,底層用戶排煙量zui小。因此高軍等在單純用戶動力的基礎(chǔ)上,在豎井出口設(shè)置排煙風。

單道安裝:是比較簡單的一種安裝方式,安裝的時候以比較規(guī)矩的設(shè)計為主要,我們只需要占好進風口的設(shè)計就可以了,這樣整體的煙氣就可以有效的排出了。

主次式:是兩種道安裝形成的,相對于來說是比較繁瑣的,而且在安裝的時候需要串1通整體的樓層,需要在每層設(shè)計不同的進風口,相對于來說是比較麻煩的_種,對于整體安裝的要求也是比較高的。

單煙道式：由一個簡單的矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各層住宅，在每層住宅中留有一個連接抽油煙機的進風口，底層由一個補風口。其原理是各層煙氣在抽油煙機的推動下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風口將煙氣排出。

廚房排煙系統(tǒng)（油煙），排煙量核算 ，中餐廚房：L=40～50（次/h）；西餐廚房：L=30～40（次/h）；職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

（根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定）排煙風機選型：高靜壓（700～1200Pa）離心風機或風機箱，電機及皮帶輪外置。

排煙管道：管道內(nèi)排風風速10～15m/s；水平管道保持2%以上的坡度，末端設(shè)集油清掃中；管道建議使用不銹鋼等光滑耐腐材料。