一、關于處理燕窩取一盞燕窩，放進容器，用純凈水泡一小時后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個小時左右。注意：撕成燕條時不可過細，撕的時候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。在此過程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細小的雜毛及其他雜質處理干凈，用漏勺盛出備用。

從所含的營養(yǎng)成分來看，燕窩主要含有豐富的蛋白質和多種礦物質，含有的維生素很少。蛋白質和礦物質都是人體所必需的營養(yǎng)素。還有，燕窩中含的唾液酸值得關注一下。唾液酸學名叫作N-乙酰基神經氨酸，是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸一般以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。人的大腦中唾液酸的含量高。在醫(yī)學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經節(jié)苷脂，它在大腦和神經系統(tǒng)的產生和發(fā)育中起著重要的作用。盡管唾液酸在人體中發(fā)揮中重要的生理作用，但是吃幾次燕窩并不能滿足機體的需要。

產婦食用，可以加快其身體恢復的速度；還可以舒緩壓力，因此也適合精神緊張、生活節(jié)奏快人服用。（2）桂圓紅棗燉燕窩原料為桂圓肉、去核的紅棗、浸泡好的燕窩，做法跟木瓜燉燕窩相似。桂圓和紅棗養(yǎng)顏，再加上燕窩滋補美容的功效，三者結合到一起，相得益彰，特別適合女性朋友服用，尤其是在經期后和產后調理身體。（3）雪梨冰糖燉燕窩原料為半只新鮮雪梨和浸泡好的燕窩。做法跟木瓜燉燕窩相似。燕窩具有作用，冰糖雪梨本身也是一道良方，兩者搭配，效果更是好。