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廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s,以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。
機(jī)房、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層,這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),避免氣味外溢。
廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用合適的風(fēng)機(jī),廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。
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.通常選擇集氣(煙)罩進(jìn)行整體生產(chǎn)和加工,包括過濾,集油,集水和其他設(shè)備,其中大多數(shù)是由專業(yè)廚房企業(yè)定制的。
2.排煙管的設(shè)計(jì)和安裝不科學(xué),通常會導(dǎo)致廚房排煙系統(tǒng)不暢,直接危害使用油煙凈化器。
3.常見的排風(fēng)扇有3種:軸流風(fēng)扇,風(fēng)箱和離心風(fēng)扇。
(1)以前使用軸流風(fēng)機(jī),但由于總壓小,因此在安裝油煙凈化器后很少使用。
(2)氣柜全壓適中,并且風(fēng)量可調(diào),噪音低。它通常用在溫室排氣系統(tǒng)的廚房排氣系統(tǒng)中,通風(fēng)櫥和排氣口之間的距離中等。
(3)可以調(diào)節(jié)離心風(fēng)機(jī)的全壓和風(fēng)量,但是由于噪音大,使用量不大。
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