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大量的專i業(yè)人員在加工中心對(duì)原料進(jìn)行加工操作，無(wú)論是對(duì)家畜的宰殺和切割，還是對(duì)蔬菜的清洗和分裝，都可以很好的完成。食品加工完畢后，可采用先進(jìn)的包裝技術(shù)進(jìn)行包裝，確保運(yùn)輸過(guò)程中不沾上任何塵土、病菌。而且在配料時(shí)采用冷鏈運(yùn)輸技術(shù)這樣，這樣處理好的食材不會(huì)因天氣較熱或經(jīng)常高溫而出現(xiàn)食材變質(zhì)的問(wèn)題，從而避免zui終導(dǎo)致食物中i毒的現(xiàn)象發(fā)生。因此這種配料配送服務(wù)，也得到了不少餐飲行業(yè)人士的喜愛(ài)。

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搞好蔬菜的源頭供應(yīng)

通常大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者自己經(jīng)營(yíng)，或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié)，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場(chǎng)上的蔬菜，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。由于大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，從而保證了蔬菜的新鮮。

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蔬菜流通的優(yōu)勢(shì)及意義

伴隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的商家提供送貨上門(mén)i服務(wù)。分銷物流也是物流中的一種特殊方式，它需要在經(jīng)濟(jì)合理的區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)客戶的要求，分揀、加工、包裝、切割、組合等工作，并準(zhǔn)時(shí)將客戶指i定的地址送交物流活動(dòng)。

六大蔬菜分銷優(yōu)勢(shì)：

1、完善運(yùn)輸系統(tǒng)和整個(gè)物流系統(tǒng)。

2、簡(jiǎn)化交易程序，方便用戶，保證供貨進(jìn)度。

3、推進(jìn)雙端物流的效益zui大化。

4、采用集中庫(kù)存的方式，使企業(yè)達(dá)到低庫(kù)存或零庫(kù)存效益。

5、配送為開(kāi)展電子商務(wù)提供了基礎(chǔ)和支持。

6、前面說(shuō)的配送也屬于物流中的一種特殊方式，因此推廣蔬菜配送，有利于物流業(yè)的合理化。

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有助于實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品流通的現(xiàn)代化，因?yàn)樯虉?chǎng)需求變化很大，尤其是價(jià)格變化很快，要想掌握商場(chǎng)，必須掌握現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)手段。除了交易場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)外，該項(xiàng)目還將提供諸如運(yùn)輸、通信等硬件配套設(shè)施，并將逐步采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)，將蔬菜基地簡(jiǎn)歷信息網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于倉(cāng)庫(kù)客商的信息服務(wù)，使購(gòu)物中心成為集人i流、物流、信息流為一體的多功能綜合服務(wù)實(shí)體。引入現(xiàn)代企業(yè)管理，zui大限i度地降低物流成本，使進(jìn)入商場(chǎng)的各方面都能同時(shí)受益，必將對(duì)推動(dòng)農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品的流通起到巨大作用。

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種類繁多，分類繁多

種類、產(chǎn)地、規(guī)格、包裝、精品貨、統(tǒng)貨等，每種價(jià)格都不一樣，都有追客。若按形狀顏色來(lái)區(qū)分蔬菜，不但會(huì)損壞蔬菜，而且殘留的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)越來(lái)越差，造成嚴(yán)重?fù)p失。

對(duì)策：商務(wù)i部早在2012年發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新的指導(dǎo)意見(jiàn)》中就提出要引導(dǎo)和引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)、包裝等標(biāo)準(zhǔn)化工作，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)化、包裝規(guī)范化、流通品牌化。蔬菜品種分類能使蔬菜產(chǎn)品更規(guī)范，便于農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，提高運(yùn)輸效率，同時(shí)對(duì)顧客而言，分級(jí)能滿足消費(fèi)多樣化、層次分明的要求，為優(yōu)i質(zhì)優(yōu)價(jià)提供依據(jù)。

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儲(chǔ)存時(shí)間短，產(chǎn)品損耗大

菜類屬于生鮮產(chǎn)品，一方面貯存保鮮要求高，另一方面時(shí)間短，多數(shù)產(chǎn)品在數(shù)日內(nèi)，一不小心，會(huì)造成損失。

此外對(duì)于蔬菜，產(chǎn)品損耗很大，首先就不說(shuō)其他因素，光是水分自然蒸發(fā)就存在損耗，再加上運(yùn)輸、搬運(yùn)、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工等，損耗可謂無(wú)所不在。

對(duì)策：由于農(nóng)產(chǎn)品鮮活性強(qiáng)，質(zhì)量要求高，所以物流對(duì)綠色物流提出了特殊要求，要求在整個(gè)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。在一定程度上，這些要求需要通過(guò)精裝、專i業(yè)化裝備等手段來(lái)實(shí)現(xiàn)。在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)中，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)不可或缺的一環(huán)。

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視形狀

通常為常規(guī)栽培、未經(jīng)激i素等化學(xué)成分處理的形狀正常的蔬菜，可放心食用。送菜公司提醒：“反?！笔卟丝赡苁怯眉素處理過(guò)的，如韭菜，當(dāng)其葉特別寬大，比一般寬韭菜還寬1倍，在栽培過(guò)程中可能用過(guò)激i素。不加激i素的韭菜葉較窄，食用時(shí)香味濃郁。

可視性

氮(如尿素、硫酸銨等)施用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝i酸鹽污染較為嚴(yán)重。在送菜企業(yè)的市場(chǎng)抽檢中發(fā)現(xiàn)，菜根、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、食用菌等都屬于蔬菜類。蔬菜根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、籽。這一規(guī)律可指導(dǎo)人們正確食用蔬菜，盡量多吃瓜、果、豆、黃瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子的蟲(chóng)洞較多，說(shuō)明吃這道菜是安全的。事實(shí)上，這是不可靠的。植物是否易受蟲(chóng)害，取決于其不同成分和氣味的特異性。有些蔬菜尤其受歡迎，有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要經(jīng)常噴藥防治，必然會(huì)成為嚴(yán)重污染的“多藥蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥數(shù)量也不同。

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送菜公司教您選購(gòu)注意事項(xiàng)

破蘿卜絲

帶裂心的蘿卜或瓜類至好不要吃，很有可能是受到了嚴(yán)重的蟲(chóng)害，或者是由于人為的不正常種植過(guò)程。

過(guò)淡綠色葉菜

溫室內(nèi)蔬菜的生長(zhǎng)遠(yuǎn)比直接光照下好看誘人，葉色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分與自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜相比是無(wú)法相比的。因此買綠葉菜要選深色的。

黃瓜長(zhǎng)長(zhǎng)

買回來(lái)的黃瓜放一晚上，第二天就“長(zhǎng)”大了，這一定是用過(guò)激i素的擴(kuò)張劑。

氣味難聞

不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味，農(nóng)i藥殘留多，或者使用了劣質(zhì)農(nóng)i藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買前可以先拿起來(lái)聞一下。