啤酒管道銷售商含糖量

啤酒麥汁濃度是指釀造啤酒中的麥芽汁含糖量的濃度，以每公斤麥芽汁含糖量多少來計算（如：10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒，其每公斤麥芽汁的含糖量為100克）。

啤酒牌子不一樣，含糖量和熱量也不一樣的，通常啤酒被稱為液體面包就是，喝一瓶啤酒等于吃一大塊面包，自己可以打開換算一下。通常1000ml 含糖量時50克 600ml熱量是190卡路里。  

很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5%—2.5%之間。在滿口“苦澀”之后將是甘甜和酒花香味充斥著整個口腔，縈繞不絕。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%—4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5%—9%之間，而且苦味比較重。

其實綜上不難發(fā)現(xiàn)，啤酒的含糖量還是挺低的。

啤酒管道銷售商釀酒原材料

1、水 在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發(fā)酵過程中，許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質直接有關，所以釀造用水是決定啤酒質量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。經過發(fā)芽后重量損失在20%以內，從根本上說千粒重越重越好，千粒重大的麥芽浸出率高，這對啤酒廠的效益有益。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產的啤酒之所以品質優(yōu)良，是與其所用的水質分不開的，故俗稱'水是啤酒的血液'是有道理的。

2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質量直接影響啤酒的風味和質量，故稱麥芽為'啤酒的骨架'。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產不同的啤酒，就應添加一些特別的麥芽，以突出該產品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質，影響到啤酒的生產過程、色香味及其穩(wěn)定性，一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。這類酵母比較耐滲透壓和高濃度鹽，適合于用甘蔗糖蜜為原料生產酒精。小麥芽一般色度不高，酶活力較強，主要用來調節(jié)麥汁的性質，一般只摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麥芽酶活力很微弱或沒有，并有淺色和深色之分，色度在40~140EBC之間，多用于制造中等濃色啤酒，能增進啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。黑麥芽多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般為啤酒原料的5%~15%。

3、酒花 學名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用:賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味;增加啤酒的泡持性;增加麥汁和啤酒的防腐能力;酒花與麥汁共同煮沸，能促進蛋白質凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性。

4、啤酒酵母 酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母的種類和質量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質量。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。酵母營養(yǎng)豐富，蛋白質含量達50%,酵母多糖達25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質。啤酒酵母不僅含有豐富的營養(yǎng)和提高人體抵御外力之功能，而且還具有增香、增鮮、調味之功效。

一些精釀啤酒小知識，送給愛喝啤酒的你

一個人一天喝多少啤酒好？

      據(jù)測定，一個成年人一次喝酒精50克會引起興奮現(xiàn)象，一次喝70克以上時，血液中的酒精濃度可達到0.1%以上，這些酒精需一天以上才能消化吸收完全。國外把血液中酒精濃度低于0.05%定為能進行正常工作的安全標準。對的,這就是工業(yè)啤酒的共同點,只有將口味做淡,才能滿足不同地域消費者的需求,而在此類(工業(yè)淡)啤酒的身上,酒精度數(shù)和麥芽汁濃度是沒有任何參考價值的,不會對口感以及質星好壞產生實際上的影響。如果以12度啤酒折算，一個成年人一天喝的量不超過2瓶（1升）?？紤]到喝酒引起的體重增加因素和每個人體質差異情況，這個數(shù)量還可稍微調整一些。

啤酒的度數(shù)表示什么？

      許多人認為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。

啤酒商標上注明的度不是指啤酒所含的酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥芽汁含有糖類120克，即為12度。營養(yǎng)酵母的特點是均衡營養(yǎng)，其營養(yǎng)成分的構成特別適合人體的需求，能夠平衡由于飲食結構不合理而帶來的營養(yǎng)失衡和消除緩解由此而引發(fā)的健康問題。根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6-8度），中濃度（10-12度）和高濃度（14-20度）三種，不過，麥汁濃度與酒精度也有一定的關系。一般低濃度啤酒的酒精度為2度，中濃度為3.1-3.5度，高濃度啤酒為4-5度。

怎樣喝啤酒爽口？

      啤酒的爽口與否，與泡沫有一定關系，因為泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。

      啤酒在發(fā)酵過程中，可以由酵母產生大量的蛋白質、類脂等物質，這些都是天然的表面活性劑了，也是啤酒有營養(yǎng)的原因。所以可以借由泡沫的豐富程度、細膩與否、消失快慢判斷啤酒的質量。

      喝時應將上唇擋住泡沫，在泡沫和酒的分界處大口的暢飲，而不能像喝白酒那樣小口品嘗，斟酒時速度要適中，盡量使細細的泡沫呈奶酪樣高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2時為爽口。

對于小型啤酒設備清洗劑和和殺菌劑的介紹一

1、堿性清洗劑

小型啤酒設備的堿性清洗劑由不同成分的無機堿性化合物，如磷酸鹽、硅酸鹽及qingyanghuana、qingyanghuajai和表面活性劑構成。比較常用的有qingynaghaugai和磷酸鈉。

（1）關于氫氧化na，我們聽到較多的名稱就是shaojian，火堿等。它是強堿，呈片狀固體，易潮解，也有各種濃度的液態(tài)商品。具有很好的有機物溶解能力、脂肪皂化能力和強烈的殺菌效果，同時具有強烈的腐蝕性，易造成皮膚灼傷。筆者只以瓶蓋氣味評定的重要性舉例，純生瓶蓋的滴塑氣味處理不當會導致啤酒異味，在接收時要通過嗅覺評定合格方可投入使用。它是大多數(shù)清洗劑的基礎，添加濃度為百分之1.5-2，具有很強的清洗效果。表面活性劑在清洗劑中可以降低水的表面張力，使污垢受到浸潤，并使之脫落。使用表面活性劑可以降低氫氧化gai的濃度而達到相同的清洗效果，所以可以降低清洗成本。

這里需要說明的是目前世面上可以購買到的關于啤酒設備清洗的氫氧化na均含有表面活性劑。稱為堿性清洗劑。

（2）關于磷酸鈉，其水溶液呈堿性，乳化劑，對鋁、錫有腐蝕，也傷皮膚，有刺激性。因為其含磷，所以排污對環(huán)保不利。使用很少。