它可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，幫助工業(yè)扶貧馬鈴薯適應(yīng)范圍廣，抵抗貧困和干旱，更適合在惡劣天氣條件下種植。全國(guó)70％以上的貧困縣都種植了一定面積的馬鈴薯，一些貧困地區(qū)是中國(guó)主要的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)。截至2013年，中國(guó)已培育出430多個(gè)新品種，其中自2001年以來(lái)已經(jīng)選擇和批準(zhǔn)了200多個(gè)新品種，主要包括新鮮馬鈴薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特種類(lèi)。在中國(guó)西北和西南的高山和貧困地區(qū)，土豆仍然是人民的主要食物和經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。定西，甘肅，克山，黑龍江等地已經(jīng)成為推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以將貧困地區(qū)的“原創(chuàng)品牌”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮ぷ餍汀碑a(chǎn)品，有效提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)業(yè)減貧。

營(yíng)養(yǎng)損失主要與過(guò)度追求“細(xì)，細(xì)，白”有關(guān)。例如，大米的重復(fù)整理將對(duì)胚芽和米糠造成嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素的損失。根據(jù)中國(guó)馬鈴薯總產(chǎn)量2億噸，其中60％用于深加工，每噸平均價(jià)值從1000元增加到5000元，增值500億元。鈣，鐵，堿，纖維素，維生素B1和維生素E的糙米含量分別白米是1.7倍，2.75倍，3.2倍，12倍，10倍，14倍。以稻對(duì)50kg作為一個(gè)例子，通?？梢允褂貌诿椎?0千克可以脫殼后產(chǎn)生，并且糙米被碾磨成白米與5kg左右損失，加拋光的2倍，并且2千克丟失，即，大約7公斤的大米可以吃掉了。如果您想將其加工成特殊的儀表，損失將繼續(xù)加深。隨著每年大米的20％被加工成米大米，中國(guó)失去了約400萬(wàn)噸每年的大米，這相當(dāng)于水田公頃，超過(guò)20萬(wàn)人數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年產(chǎn)年。

三是開(kāi)展主食加工業(yè)的推廣活動(dòng)。培育企業(yè)加工主食和“老字一號(hào)”。相比之下，在整個(gè)地區(qū)都可以找到生產(chǎn)馬鈴薯小吃的工廠（在英國(guó)稱為脆條和在美國(guó)稱為炸薯?xiàng)l）。努力培育一批產(chǎn)權(quán)清晰，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，技術(shù)集成，科學(xué)管理，品牌經(jīng)營(yíng)的主要食品加工示范企業(yè);開(kāi)展“老一品牌”主食加工品牌推廣，加快馬鈴薯主糧和主食加工。加強(qiáng)主食加工的公共服務(wù)。開(kāi)展主食加工業(yè)監(jiān)測(cè)分析和預(yù)警，加強(qiáng)研發(fā)體系和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的發(fā)展，推動(dòng)建立主食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。建立財(cái)團(tuán)處理技術(shù)集成綜合體。努力推進(jìn)進(jìn)口設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化，提高主食加工技術(shù)的自主創(chuàng)新能力。 “鑫大師食品”作為馬鈴薯主食1品牌1的主要成分，將開(kāi)辟馬鈴薯消費(fèi)的新途徑，推動(dòng)主食過(guò)程。