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水分和溫度是影響儲(chǔ)糧安全、數(shù)量、經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。低濕、低溫的環(huán)境不僅在糧食儲(chǔ)藏中可保持糧食新鮮度,延緩陳化速度,還可以防蟲抑菌,減少化學(xué)藥劑的使用;高濕、高溫的環(huán)境對(duì)儲(chǔ)糧有害,容易使其結(jié)露、發(fā)熱、生霉,使糧食的品質(zhì)劣變或喪失商品價(jià)值。糧堆是一個(gè)開放的生態(tài)系統(tǒng),能與外界環(huán)境不斷地進(jìn)行物質(zhì)能量交換,其中的糧食含水量和溫度也在不斷變化。為了保證儲(chǔ)糧安全,倉儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)具備良好的防潮、隔熱和氣密性,避免外界不利因素對(duì)儲(chǔ)糧的影響。然而筒倉的防潮隔熱性能往往與筒倉的氣密性有著密切的關(guān)系。筒倉的氣密性好。
糧庫門窗溫度的影響程度主要取決于糧倉的隔熱保溫性能,而糧倉的隔熱保溫性能與其氣密性相關(guān)緊密。儲(chǔ)糧“三溫”的變化關(guān)系是氣溫影響倉溫、倉溫進(jìn)而影響糧溫。倉房氣密性差會(huì)與外界環(huán)境體交換和濕熱交換,受外界高溫影響,倉內(nèi)溫度升高,在風(fēng)壓差和熱壓差的作用下,通過屋頂、墻體等處的無形縫隙均可滲入糧倉,影響糧堆局部的溫度和含水量,若不及時(shí)處理會(huì)導(dǎo)致糧堆發(fā)熱霉變。在春暖之前對(duì)糧堆進(jìn)行密封,可以減少倉內(nèi)外的熱交換,延緩倉內(nèi)溫度上升,低溫儲(chǔ)糧既能防蟲抑菌,又能延緩糧食的陳化,減少糧食污染,是世界公認(rèn)較理想的儲(chǔ)藏方法。