制作流程：1.鍋上火，下牛油、菜油，放入大蔥、鮮香茅草頭尾根葉、洋蔥，炸香、黃金時(shí)撈起，取一料盆放入草，加入熱油，浸泡10分鐘備用。2.油鍋加入泡姜、泡二荊條、生姜、大蒜、糍粑辣椒、味溢匙麻辣燙香膏，小火炒30分鐘，放入色拉油，下A香料，熬至出香，約20分鐘，放入冰糖，豆瓣醬、鮮香茅沫、青紅花椒碎轉(zhuǎn)小伙熬約20分鐘，放入豬油，放入B香料，熬約15分鐘，放入豆豉繼續(xù)炒5分鐘酒釀豆腐乳，烹入白酒100克，鹽，大火燒1分鐘關(guān)火。油渣分離，油為麻辣味老油，沉淀物為麻辣味底料，封存三天即可使用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

油炸串串油炸串串也是來自四川樂山的美食，顧名思義，這是油炸的串串，將食材串串放到油鍋里面炸，炸得外酥里嫩之后端上來，沾上辣椒面，變成了另外的味道。與之相似的還有成都的甜不辣，同樣是油炸串串，但蘸醬微咸而不辣，也贏得不少人的喜愛。串串又被稱為串串香，可是四川樂山的傳統(tǒng)美食小吃，鮮香麻辣，口味豐富，由于將食物穿在一個(gè)竹簽上，故得名串串，串串可是與火鍋麻辣燙非常相似的食物，但由于其小巧豐富的外形，深受食客們的喜愛，無論是河里游的，還是地上飛的，各種蔬果肉類都是非常使人心動的美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今年的串串火鍋有目共睹如同雨后春筍，遍地發(fā)芽開花，一年四季都那么受歡迎，我也不例外，多于火鍋類沒抵抗力。??食材新鮮，串串和盤裝特色菜加起來近2百種，十幾種的特色牛肉串和盤裝牛肉簡直熱賣到跟不上吃貨的節(jié)奏，把后廚穿串串的大姐大媽手不停一直穿一直穿，各種菜與牛肉結(jié)合，主要還是便宜，所以牛肉串下的特別快。進(jìn)店還有個(gè)主要原因，知道他家的魚類很豐富，因?yàn)樽约簩儇垼韵耵~片、鱔魚、黃辣丁、泥鰍等統(tǒng)統(tǒng)上來 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制