影響冷庫制冷效果的幾大因素

冷庫密閉效果差

1,冷庫門等處未關(guān)緊或封閉；

2,冷庫庫體結(jié)構(gòu)有裂痕；

冷庫內(nèi)部結(jié)構(gòu)問題

1,設(shè)計結(jié)構(gòu)為達標，或與實際情況不一致；

2,冷庫內(nèi)貨物擺放不合理，導(dǎo)致局部低溫或者局部溫度過高等

冷庫建造的規(guī)范要求：選擇合適的冷庫制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷來獲得冷量的。如今制冷系統(tǒng)采用的是完整的壓縮機制冷系統(tǒng)，如今制冷系統(tǒng)壓縮式運用為廣泛，由制冷壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個基本部分組成。

冷庫建造的地基要求。制冷設(shè)備影響冷庫溫度

冷庫建造的地基要求。制冷設(shè)備影響冷庫溫度。

不同的冷庫溫度需要兩種不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資也有很大的差距。

通常一座質(zhì)量有保障的冷庫會采用無霜速凍制冷方式，配置 壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制等。

冷庫溫度對所儲存物品有著相當(dāng)嚴重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品率較高，微生物和酶類基本上停止了活動生長，氧化作用也非常緩慢，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。因此如果達不到要求溫度，食品的儲存質(zhì)量自然也無法得到保障。

冷庫建造的地基要求。冷庫溫度多種多樣

冷庫建造的地基要求。冷庫溫度多種多樣。

對庫溫嚴格要求在-18℃~-23℃之間，就是典型的低溫庫，低溫庫的特點就是不定期逐步的物品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求。

冷藏保鮮庫是將有冷藏保鮮需求的食品，為了保持它要求的溫度和質(zhì)量而進行儲存。冷藏食品要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的變質(zhì)。