抽油煙凈化器還有安裝和使用上的技巧。要留意它和灶臺的距離，距離太高，抽油煙的效果就會降低，從人體工效學的角度，專家建議其距離為0．8——1．2米，而且在烹飪過程中，要避免油煙經(jīng)過人的呼吸帶，減少進入體內的油煙。

有關環(huán)境健康方面的專家，曾模擬家庭油煙凈化器使用，測量油煙變化的情況，結果發(fā)現(xiàn)烹調結束后，雖然煤氣關了，但仍有一部分污染物擴散在空氣中，必須繼續(xù)抽排一段時間，才能保證抽排充分。

烹調之前，若先117鼬第三章一習慣，影響一生健康一開啟脫油煙凈化器，可使廚房空氣向出氣口流動，形成定向氣流，此時再點火，污染物較容易隨氣流向出氣口排出，擴散到四周空氣的量較小。油煙凈化器的使用上，應先開機后點火，烹調后應先關火，繼續(xù)抽氣三五分鐘后再關機。

還有一點提醒是，在抽排氣的同時，要打開廚房門窗，讓清潔空氣補充進來。因為廚房空氣被抽掉后，壓力減低，外部的空氣會自然地補充進來。如果開機時廚房門窗緊閉，清潔空氣就進不來，清除廚房污染物的效果將受影響。

廚房設備安裝的驗收

廚房設備安裝同基層的連接必須符合國家有關標準要求。廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。灶臺符合氣種，開關靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

商用廚房設備安裝流程及注意事項

商用廚房設備安裝流程

一、施工工藝流程

墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。

二、施工要領

（1）廚房設備安裝前的檢驗。

（2）吊柜的安裝應根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。

（3）底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。

（4）安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

（5）安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。

（6）安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

（7）抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協(xié)調統(tǒng)一。

（8）安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。