炸油條

所需食材：

面粉300克，無鋁油條膨松劑價格5克，鹽2克，溫水適量

做法。

1.和面，無鋁油條膨松劑價格和鹽加入到面粉中混合。很多人認(rèn)為無鋁油條膨松劑價格不健康，這里用的是無鋁油條膨松劑價格，是可以食用的。面一定要和得特別軟，狀態(tài)就是成面團(tuán)但還有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。裝進(jìn)保鮮袋放冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早晨拿出來炸。也可以室溫發(fā)酵后制作。

2.取出發(fā)酵面團(tuán)，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘連。用手按成長條狀。用刀切成小段。

3.取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起。

4.鍋中放適量的油，油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出。

家庭小油條的做法

【材料】面粉（中筋面粉）250g、食用油15g、雞蛋一個、牛奶130g、無鋁油條膨松劑價格4g、鹽3g

【步驟】

所有的材料混合均勻（手上抹油，盡量不要揉面、手握拳捶面）捶一段時間，摔打一下面團(tuán)，再翻一下面；

和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵（建議烤箱35度發(fā)酵）大概發(fā)酵2h；

面團(tuán)發(fā)好后，?千萬不要揉面！案板抹油，面團(tuán)排氣，搟成面皮，切成條，兩個一疊，中間用筷子一壓；

油燒熱后，將面團(tuán)輕輕扭成麻花狀，下鍋炸至金黃，撈出控油。

油條這樣炸，又想又好吃

食材用料:面粉500克、無鋁油條膨松劑價格7-10克、鹽8克、食用油一桶、 溫水300克。

1、和面:先和面把面粉、無鋁油條膨松劑價格、鹽、放到和面盆里攪拌均勻，加水，先加三分之一然后攪拌依次加入（為了更好的讓面粉均勻吸水），把面團(tuán)揉到三光既面光、盆光、手光。

2、揉面:把面團(tuán)取出放到案板上面，揉面用力揉5分鐘直到表面光滑，然后用盆蓋著醒面20分鐘 ；第二次揉面把面團(tuán)里面加入10克的油，邊揉邊加油，揉10分鐘把表面揉光滑，表面刷油蓋著醒面4個小時以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。

3、炸油條:把醒好的面團(tuán)取出放到案板上，注意不要打揉面團(tuán)，用手輕輕整理成長條狀，輕輕用手按壓一下成薄點(diǎn)的長條，用刀從一頭橫切成3厘米的條狀，用兩個條狀摞在一起，用筷子從中間輕輕按壓一下，捏著兩頭放到事先準(zhǔn)備好的油鍋里面就行了，油鍋要事先加熱到六成熱180度，油條下到里面然后用筷子夾著在油鍋里翻滾幾下（為了讓油條更蓬松均勻受熱），等到炸到金黃色就可以出鍋了。

炸油條的4個技巧

1：和好面團(tuán)一般都是提前一晚醒發(fā)，冷藏低溫發(fā)酵即可。

2：和面時，也可用蔬菜汁和面，如菠菜汁，胡蘿卜汁等都可以。

3：和面時加入少許白醋，可以增加油條酥脆的程度，長時間放置不會變軟。

4：炸制時油溫一定要高，并且下入后要不停的翻動，以免一側(cè)炸糊一側(cè)不熟。

炸油條的時候，不加明礬也能成功，除了要用酵母，用到的還有無鋁油條膨松劑價格。500克面粉的話差不多需要7克油條膨松劑就可以，加入了無鋁油條膨松劑價格的油條更酥更脆，還不油膩。