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中秋節(jié)，是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。中秋、吃月餅，是家家戶戶的習(xí)俗。中秋節(jié)的月餅通常是圓形的，吃月餅就是花好月圓，全家團(tuán)圓。兒時(shí)的月餅種類比較單一，常見的有青紅絲月餅、五仁月餅、豆沙月餅等。由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，月餅的品種越來越多。哪種月餅好吃？

什么樣的月餅好

一、蓮蓉蛋黃月餅

蛋黃月餅以蓮蓉、蛋黃為主。蓮蓉配咸香濃郁的咸鴨蛋黃，令人垂涎欲滴，怎能不愛？對(duì)于蓮蓉蛋黃月餅，像小編這樣從小不愛吃月餅的人，是無法抗拒的。

與傳統(tǒng)的月餅不同，酥皮月餅是由一層松軟的薄皮構(gòu)成的。外酥里嫩，咬一口，讓月餅更有層次。香酥月餅通常以青豆餡料較經(jīng)典，綠豆解膩軟糯，十分美味。如不喜歡吃油膩的甜味月餅，可以選擇松軟松軟的酥皮月餅。

近才流行巧克力月餅，很新穎的一種月餅，滿足了人們喜歡甜食的愿望。這是一款巧克力月餅，形狀像月餅，但是外殼是用硬巧克力做的，餡料一般是松軟的巧克力沙司，味道濃郁。

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4.冰激凌月餅

冰激凌月餅更改了月餅的常溫貯存特性，只能低溫儲(chǔ)存，這也成為冰激凌月餅特別珍貴的原因。清涼的口感，可減少舌頭對(duì)甜味的感知，所以冰激凌月餅吃起來不會(huì)特別甜，反而有種清新的感覺。

5.蝦仁月餅

肉食者吃，誰說月餅只能甜。而內(nèi)含的蝦仁剝好后放入小龍蝦月餅里，既可以吃月餅，又可以吃麻辣小龍蝦。有興趣的小伙伴，可以去試試一下。

這么多介紹下來，究竟哪種月餅好吃？事實(shí)上，每個(gè)人的口味都不一樣，適合自己的才是好吃的，愛吃甜點(diǎn)的，可以選擇豆沙、果子、巧克力餡的月餅；咸中帶甜的，可以選擇臘肉、鮮月餅。然而，月餅是屬于高糖油的糕點(diǎn)，不可貪吃。

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板栗栽培技術(shù)1、將板栗洗凈，放入高壓鍋，加水蒸約20分鐘，剝?nèi)テぁ?、把剝好的板栗全部放入攪拌機(jī)打成細(xì)粉，越細(xì)越好3、鍋燒熱，放入板栗泥炒至無塊狀，加入糖、油炒勻。月餅制作1、將油、糖漿、堿水及鹽放入容器內(nèi)，微波爐加熱30秒，直至糖漿變稀。篩入面，用橡膠刀混合，制成的月餅皮如耳垂般柔軟就對(duì)了。蓋上保鮮膜，常溫保存4小時(shí)2、面皮與餡料分開，皮餡比例3:7，我用15克皮，35克餡。包月餅：將餅皮放在手掌上，兩手壓平，上鋪一份月餅餡。一手輕推月餅餡，一手虎口包好，掌心輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直至月餅餡都包起來。4、將炒好的面粉灑入月餅內(nèi)，搖勻，倒出多余面粉。包裹月餅表皮還輕輕抹上一層干面粉，將月餅球放入模內(nèi)，輕輕壓平，力量要均勻。再上下敲擊，即可輕松的脫模。5、輪流做完所有的月餅6、開始烘焙，以200度的溫度烤大約7分鐘，直到表面稍微上色，即可出爐。7、冷卻5分鐘后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黃 10克蛋白調(diào)制)8、再次烘焙，大約6-8分鐘，直至表面金黃。9、將烘焙好的月餅取出，放在架子上完全冷卻。將月餅放入密封容器中12小時(shí)以上。

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雞蛋黃月餅是咸蛋黃，因?yàn)榈包S里面的蛋黃是咸鴨蛋的黃，所以自然就有咸味。中秋節(jié)這天一定要吃圓圓的月餅，是一種久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，是深受中國人喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅也是人們團(tuán)圓和睦的象征，是中秋節(jié)必吃的佳肴。中秋節(jié)時(shí)，古月餅作為祭品而食用。聽說中秋吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。南宋時(shí)期，在宮中流行，但也流傳到民間，俗稱“小餅”、“月團(tuán)圓”。它發(fā)展到明朝成為了所有人的普遍飲食習(xí)慣。如今，各地的品種更多，風(fēng)味也各不相同。在這些月餅中，廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等，深受中國南北人民喜愛。

中秋節(jié)時(shí)人們用傳統(tǒng)的月餅作為祭品。聽說中秋吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。南宋時(shí)期，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。其后演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，體現(xiàn)了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，以及對(duì)親友深深的思念。北宋吳自牧的《夢粱錄》中就有“月餅”一詞，而對(duì)于中秋賞月、吃月餅的描述，則是明代的《西湖游志會(huì)》中才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅為例”。至清代，有關(guān)月餅的記載較多，且制作日趨精細(xì)。

月餅的制作方法1.大包酥皮制作：材料以5公斤計(jì)，每公斤制作12個(gè)月餅。首先把皮革做成面團(tuán)。用1。1公斤的皮面和0。775公斤的油酥面團(tuán)。把油酥包在皮料上，用紙條壓成薄片(0.67厘米)。卷起成圓形條狀，用刀切成10片，再將小坯的兩端沿著切口向里邊折起，用掌心把皮平成薄餅形，即可包餡。要領(lǐng)：要領(lǐng)：油酥包入皮后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟過窄，以免皮酥不均勻而影響品質(zhì)。2.小包酥酥皮制法：大包酥酥皮制面團(tuán)與油酥面團(tuán)制法。把皮料與油酥料各分成10個(gè)小塊，將油酥逐個(gè)包入皮中，用棒壓扁卷起成團(tuán)，然后用手掌把餅平成薄餅狀。

一九年，蓮香樓“雙黃蓮月”、“五仁咸肉月”及陶陶居“五仁咸肉月”均獲國家商業(yè)部食品行業(yè)產(chǎn)品評(píng)比“金鼎獎(jiǎng)”。蛋黃蓮月餅廣式月餅，既有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品，又有適合不同需求的，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，老少皆宜，越來越受到國內(nèi)外食客的青睞。生產(chǎn)方法制法11、將化凍糖漿加至高粱漿中，攪拌均勻。2、將花生油放入混合好的糖漿中，攪拌均勻后倒入面粉和奶粉。3、揉成面團(tuán)。揉搓后的面團(tuán)用保鮮膜包裹2小時(shí)。4、準(zhǔn)備好咸蛋黃。若您的咸蛋黃太腥，將咸蛋黃用植物油浸泡半小時(shí)，可去除腥味。5、面團(tuán)靜置后，按需分成小份。將蓮蓉餡也分成相應(yīng)的小份。皮革與餡料之比是2:8。月餅咸蛋黃

原料明細(xì)：主要原料：面粉200克，蛋黃8個(gè)，蓮蓉8個(gè)；材料：糖適量，油適量，水適量，白油適量。生產(chǎn)步驟：1、水粉；2、加入30克白油及糖粉；3、攪拌均勻，加入清水拌成團(tuán)；蛋黃蓮月餅4、用保鮮膜包裹30分鐘；5、酥面粉，加50克白油；6、攪拌成團(tuán)狀，靜置30分鐘；7、提前用食用油浸泡雞蛋1小時(shí)；8、瀝干油。蓮蓉分成8等份；9、把蓮蓉壓扁，包入蛋黃；包好后放在一邊備用；11、水、酥各分8等份；12、取一片水，把一扁包入酥；13、全部包好，搟長形狀；卷起，重復(fù)3次；14、取一片壓扁，包入蛋黃；所有包裝后放入烤盤，180度，下火，兩面各10分鐘。中秋咸蛋黃