“塔拉溝”羊肉性溫熱、滋陽、暖中、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質和維生素?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?

“塔拉溝”羊全身是寶，羊吃著上百種中草藥，喝著山泉水，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。

春季吃涮羊肉火鍋，在配制火鍋底料時，一些火鍋店都會加入去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，不僅不上火，而且起到利肺的功效。

豬肉

（1）定點供應，詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。

（2）供貨攜帶檢疫證，肉體印有檢疫章。

（3）肉質緊密，肌體結實，肉色淡紅，無滲無液。

（4）具有豬肉自然氣味，無異味，無。

牛羊肉

（1）慎重考察了解后，供應商，定時定量供貨。

（2）牛肉色澤鮮紅，脂肪呈白色，質堅硬，性足。

（3）無粘液，無滲出液，無。

（4）肉質柔軟光滑，無腐臭變質異味。

雞鴨肉（1）肉質深紅，質地精密，肥肉純白，質細膩。（2）肉體結實彈性足，無粘液、無滲出液。（3）無腐爛異味，具自然腥味。

肉類驗收、粗加工標準帶皮肉 豬皮干凈無豬毛，豬肉肥瘦均勻，顏色要鮮艷。 按配餐標準每斤加工10塊、食品清洗機清洗6分鐘。精肉 肉質緊密無，色澤新鮮有彈性、無雜質、無異味。 食品清洗機清洗6分鐘后，根據(jù)需要加工片或絲。肉餡 肉色要好，不能有淤血、。 食品清洗機清洗6分鐘后，按4肥6瘦肉絞餡凈豬蹄 新鮮、前蹄帶筋、大小均勻。 食品清洗機清洗6分鐘后，按配餐標準加工。牛 肉 肉色澤新鮮有彈性、肉質緊密、無注水。 每斤加工12塊，食品清洗機清洗6分鐘后，按標準加工。