水煎包的做法,簡單易學(xué)

水煎包步驟四：取一個包子皮，中間放上拌好調(diào)味料的肉餡；水煎包步驟五：轉(zhuǎn)圈捏褶，收好口，包出一個包子就可以了。依次做好所有的包子，放在揉面墊上，扣個小盆子，靜置發(fā)酵5分鐘左右；水煎包步驟六：平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把靜置后的包子擺放在平底鍋里，先用油稍微煎一煎，讓包子底部定型；水煎包步驟七：加上清水，水量到包子的一半高度就可以了，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘左右，一般蒸包子需要15分鐘以上，但這樣煎包子，加水煮熟，時間就節(jié)省很多了。

自制韭菜餡水煎包【準(zhǔn)備食材】：面團(tuán)：面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、溫水約170g（僅供參考）餡料：韭菜、雞蛋、粉條、鹽、香油、五香粉或者花椒粉【具體做法】：1、溫水中加入酵母溶化，加入白糖攪拌均勻后，倒入面粉中，一起攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個面，稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈，晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟，雞蛋打散。3、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒成雞蛋碎，靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油攪拌均勻，讓每個韭菜上都粘上油，以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊，泡軟的粉條也切好放入大碗中，再加入雞蛋碎。加入適量的鹽、五香粉一起充分?jǐn)嚢杈鶆?。拌好后自己可以嘗一下，韭菜有明顯的帶點(diǎn)兒咸味就可以了。5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一揉排氣，然后搓成長條狀，切分成大小差不多的小劑子。取一個小面劑搟成面片，包入韭菜餡。6、電餅鐺里刷一層油，然后將面劑做成小包子狀擺入平底鍋中，接著向鍋里淋入半碗薄淀粉水，水量沒過小包子底部。蓋上蓋子，2分鐘后，聽到響聲，再打開蓋子。7、打開蓋子，一面已經(jīng)金黃，翻面再淋少許油，煎一煎另外一面。做水煎包用電餅鐺可以少用油，兩面就很脆（不過電餅鐺電火稍小，脆面較?。?，如果用平底鍋，中途好再淋一次油，焦脆感會比較厚，更加好吃哦。煎好后，還可以根據(jù)個人喜好在表面撒一些黑芝麻、蔥花。

【水煎包】【主料】：面粉、西葫蘆、蝦仁、酵母、雞蛋、粉絲?！据o料】：蔥花、鹽、食用油、胡椒粉、平底不粘鍋?！咀龇ā恳徊剑?50g面粉里加入140g清水、1個雞蛋、3g酵母、3g白糖攪拌均勻，蓋上蓋子醒發(fā)1個小時-2個小時。第二步：西葫蘆清洗干凈以后，帶皮擦成細(xì)絲，然后放點(diǎn)鹽進(jìn)去殺一殺水，把水?dāng)D出來后，留下西葫蘆絲備用。第二步：蛋3個打入碗中，加入少許鹽入入味道，然后攪拌均勻。?粉絲涼水泡發(fā)或者開水煮5分鐘煮熟。第三步：蝦仁?同樣放進(jìn)開水里炒至變紅撈出備用，大蝦仁可以改下刀。第四步：鍋里多放些食用油，小火燒熱，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的雞蛋是金黃色，色澤艷麗又水嫩。炒熟盛出來自然放涼后再倒進(jìn)餡料里。?