大米顆粒大不能說明品質(zhì)好，這是為什么

色澤越晶瑩剔透，顆粒越規(guī)整，禾佳樂香米代理商就越好嗎？其實(shí)這樣的大米品牌多是水稻過度加工而成，為了追求大米感官上的美感，很多大米的養(yǎng)分成分在加工進(jìn)程中就降低了。

大米拋光的目的

當(dāng)時(shí)糧食加工職業(yè)存在過精、過細(xì)疑問，使糧食在加工進(jìn)程中就出現(xiàn)損耗。比方水稻，曾經(jīng)加工大米都不拋光，如今經(jīng)常拋光，而且還有二次拋光。生態(tài)條件對(duì)特種稻米品質(zhì)形成的影響和溫度對(duì)特種稻米營養(yǎng)品質(zhì)的影響溫度對(duì)特種稻米的營養(yǎng)品質(zhì)也有重要影響,這種影響主要表現(xiàn)在稻米中氨基酸的總量和氨基酸的組成上。精密加工能夠進(jìn)步大米的感官度，大米拋光后也的確晶瑩剔透，大家看著有胃口，但過度拋光的進(jìn)程中容易導(dǎo)致大米養(yǎng)分損耗。

經(jīng)過拋光的禾佳樂香米代理商則看上去出現(xiàn)均勻的半透明色，漂亮了很多。絕非外觀格外漂亮的大米即是大米。由于大米的外面有富含微量元素的一層膜，假如拋光過度的話就會(huì)把這層膜給磨掉，降低了大米養(yǎng)分成分。未拋光的大米由于保留了膜的粉末，更有養(yǎng)分。

 過度拋光大米還掩蓋了一些禾佳樂香米代理商廠家不法手法。有的小廠拋光將陳米、發(fā)霉大米以次充好。經(jīng)過拋光，陳米能賣個(gè)新米價(jià)。更有，將發(fā)霉大米拋光后，將米表層蛻變的有些去掉，大米變得亮光很多，再摻雜在正常大米里賣掉。

如何判斷大米是漂白大米？

禾佳樂香米代理商可以說是我們注意的農(nóng)用食品，蒸大米飯、大米粥都是一種很不錯(cuò)的食用方法，但很多黑心廠家會(huì)用陳米進(jìn)行漂白，讓大米外觀更好在進(jìn)行銷售，下面就教您幾點(diǎn)判斷漂白大米的注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家正確購買大米有所幫助！

   1、在購買大米時(shí)要注意看大米的顏色，如果發(fā)現(xiàn)大米發(fā)暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，一定要提高警惕，這樣的大米就是含有霉菌，也是陳年蝕米好別買。

   2、在購買大米時(shí)好聞一下大米的味道，正常大米有稻香味，而含有霉菌的致癌大米就沒有，還會(huì)有一些霉味和異味。一些商販為了掩蓋霉味會(huì)添加一些香精，如果聞到大米有天然米香之外的其他香味，也要特別注意。

   3、在購買大米時(shí)還要注意大米的價(jià)格，毒大米一般比正常新米價(jià)格便宜很多，外包裝上大多沒有廠址和生產(chǎn)日期，購買時(shí)一定要注意，不要貪小便宜。

如何讓米飯更香甜？

禾佳樂香米代理商加油：如果在煮飯時(shí)，將吉林大米在清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)就會(huì)有驚喜的香噴噴。

如何挑選好的大米

大米發(fā)黃是因?yàn)榇竺椎臓I養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說明它的質(zhì)量較差，營養(yǎng)較小或者幾乎沒有。

顏色發(fā)暗，有白溝的大米是陳米，量越多就說明大米時(shí)間越久，也可以聞聞，如果有發(fā)霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。溫度對(duì)香米香味也有影響,灌漿結(jié)實(shí)期間如遇冷涼氣候,香味較濃,反之則淡。長粒香米有著獨(dú)特的香味，當(dāng)然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據(jù)大米的味道進(jìn)行判斷，這也是其他大米正常情況下所不具備的。

還有就是可以的大米不具備的就是經(jīng)過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了，而真正的長粒香大米則不會(huì)，這也是我們進(jìn)行判斷的重要的方式。

大米的保鮮方法

選用無毒的塑料袋若干個(gè)，每兩個(gè)套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內(nèi)，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內(nèi)大米和外界環(huán)境隔絕，可長期保鮮。大米可以維持血0糖平衡，大米中含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏，用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內(nèi)，蓋嚴(yán)米缸，置陰涼、干燥處保存。