全產(chǎn)業(yè)鏈模式成為未來我國農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢。隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，生活消費(fèi)由溫飽型向方便、營養(yǎng)、美味轉(zhuǎn)變，新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)對(duì)糯米、糯米粉的營養(yǎng)保持、口味等食用品質(zhì)的要求也越來越高。

糯米粉與其他產(chǎn)品不一樣，一般產(chǎn)品在購買時(shí)都能分辨好壞，可糯米粉從感觀上只能看到白度，摸到細(xì)度，純不純，好用不好用是看不出來的。得到用戶的長期信賴，必須要有持之以恒的質(zhì)量，讓用戶滿意的產(chǎn)品才行。

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鑫貝糯米粉都是采用自加工的糯米，質(zhì)量都達(dá)到糯米，只有這樣才能保證糯米粉的質(zhì)量。

糯米粉指標(biāo)有感官和理化，從以下幾方面考核。

色澤，氣味，口感，水份，灰份，細(xì)度，含砂量，磁性金屬物，酸度，白度，斑點(diǎn)，細(xì)度，粘度，菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌等。

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用水磨糯米粉制作麻球

原料：水磨糯米粉500 g，紅豆餡料，白糖150 g，脫皮白芝麻100 g，大豆油2.5升，不加添加劑。

步驟：

一、拌料：先將糯米粉和白糖攪拌均勻，加入50度左右的溫水?dāng)嚢瑁敝僚疵追蹐F(tuán)粘而不爛。

二、制坯：取粉團(tuán)50 g，稍加揉捏后將粉團(tuán)搓圓，用大拇指在中間捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。

三、油炸：將大豆油放入鍋中，用中火燒至七成熱時(shí)，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，防止麻球粘底。待麻球浮上時(shí)，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油即成。

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