怎樣選擇合適的小冷庫

怎樣選擇合適的小冷庫：

1、根據自己存放貨物的噸位、每天的進貨出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大?。ㄩL×寬×高）確定庫門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向冷庫的安裝環(huán)境應是清潔、干燥、通風。

2、根據所存放的物品，選擇確定庫內溫度保鮮貯藏: 5－-5℃、冷藏冷凍: ０－-18℃、低溫貯藏: -18－-30℃）。

3、根據自已的建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷。（制冷機是風冷式的用戶只需選擇安放位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置 水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。

食品冷庫建設的保鮮的衛(wèi)生要求有哪些

食品冷庫建設的保鮮的衛(wèi)生要求有哪些？

第①，果蔬食品在送入保鮮冷庫前必須要進行嚴格的質量檢查，剔除掉不衛(wèi)生、有變質跡象的果蔬食品。品質不佳的果蔬食品自身在保鮮冷庫中并不能維持新鮮度，同時還會對食品保鮮冷庫中已有的貨品造成污染，造成更大的經濟損失。

第二，果蔬食品送入食品保鮮冷庫儲藏時一定要根據食品的不同種類和特性分別放入相匹配的冷庫中。天弘制冷提醒：如果一定要混放果蔬食品時，一定要遵循儲藏的適宜溫度一致且不互相串味為原則。例如，具有強烈氣味的果蔬食品如蔥、蒜等就不適宜與其他果蔬食品混放。

第三，果蔬食品冷庫建設用以保鮮的果蔬食品時應經常進行質量檢查。一旦發(fā)現有軟化、霉爛、變質和異味等情況時應及時采取措施，分別加以處理，以免傳給庫內其他正常貨品，避免造成更大的損失。

食品冷庫建設

第四，果蔬食品冷庫屬于密閉的低溫庫房，而果蔬食品等自身呼吸熱或堆垛產生的熱量積聚則容易造成庫溫升高波動等不利情況。因此，天弘制冷建議庫房應注意定期通風換氣，例如可利用風機排除庫內的混濁空氣，還如過濾的新鮮空氣等。

冷庫的設計理念

小型冷庫的設計理念能兼顧冷庫的合理實用性、成本還有后期使用成本。一個優(yōu)的設計方案就是在價格di的情況下，設計出適合客戶需要的冷庫。小型冷庫中所儲藏的產品影響著冷庫的具體配置，尤其是冷庫制冷機組的配置。因不同的農產品等適宜長期儲藏的低溫環(huán)境不一樣，若參數不一樣的農產品等需分開庫房儲藏。所以要建造小型冷庫一點都不能馬虎。

海鮮冷庫之冰藏冷卻保鮮：鮮水產品在捕獲后保藏運輸上使用普遍的方法，一般稱為冰鮮。由于冰攜帶和使用方便，它能使魚體溫度保持在1-3℃。冰鮮魚的保鮮期7-10天，且接近鮮魚的生物特征。冰藏冷卻保鮮的操作：捕攻的漁貨及時清洗——理魚分選——撒冰裝箱（撒冰要均勻，層冰層魚）——放置在隔熱的環(huán)境中。對特種魚或大型魚，可去鰓和剖腹除內臟后，腹內填冰，再撒冰裝箱（將魚體全包埋在冰中）。要注意在容器底部開一小口，便于融冰水流出。