地鍋雞加盟店有什么經(jīng)營(yíng)技巧

　地鍋雞加盟店選擇地鍋傳奇的人很多，成功者也很多，那么我們到底有什么獨(dú)特的技巧呢?

　　成功的地鍋雞加盟店都有一個(gè)共性，便是選址得當(dāng)。地鍋雞的選址要很注意，可以選擇生意較好的地方來(lái)開(kāi)設(shè)門(mén)店;車(chē)站、路口、商業(yè)區(qū)等地方以及街道的拐角處都是很好的店鋪位置，因?yàn)槿说牧髁看螅菀桌瓌?dòng)消費(fèi)。

　　其次，地鍋雞加盟店的環(huán)境氛圍要好。一定要讓消費(fèi)者看到熱火朝天的場(chǎng)面，給客戶(hù)熱騰騰、暖洋洋的感覺(jué)。

　　另外，店內(nèi)的食材與食品擺設(shè)的一定要整齊，只有這樣才能真正激發(fā)消費(fèi)者的食欲，刺激消費(fèi)。

大鍋臺(tái)加盟是怎樣管理人員的

一、大鍋臺(tái)加盟店人員的構(gòu)成：

　　1、管理人員：包括(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班等人員為主要的構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的地鍋雞加盟企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、后勤經(jīng)理等;

　　2、廚務(wù)人員：包括地鍋師長(zhǎng)、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

　　3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

　　1、明確管理幅度，確定管理層次;

　　2、實(shí)行專(zhuān)業(yè)分工，以地鍋雞經(jīng)營(yíng)為中心;

　　3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

　　4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

　　5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

大鍋臺(tái)加盟采購(gòu)5個(gè)原則

1、品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和地鍋雞制作的需要來(lái)確定其品種，以確保地鍋雞的適銷(xiāo)對(duì)路。

2、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好大鍋臺(tái)加盟產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)。

3、價(jià)格合理，地鍋雞原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價(jià)格也不相同的。因此，采購(gòu)人員應(yīng)該即時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低采購(gòu)成本，從而降低地鍋雞加盟店的生產(chǎn)成本。

4、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)的原則，做到暢銷(xiāo)多進(jìn)、適銷(xiāo)批進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)。

5、到貨及時(shí)，大鍋臺(tái)加盟品種具有一定隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都難以預(yù)測(cè)。因此，為了保證地鍋雞經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專(zhuān)業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過(guò)木材起火的方式，現(xiàn)場(chǎng)炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國(guó)第—家革命特色餐飲連鎖。皖北地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，在農(nóng)家大鐵鍋中烹飪，保持土菜風(fēng)味，鍋上貼上一圈鍋餅，起鍋時(shí)雞香餅脆。

冬天飲食養(yǎng)生原則

　　冬天萬(wàn)物凋零，所以是一個(gè)非常蕭瑟的季節(jié)。人體也是如此，冬天千萬(wàn)不能夠?qū)ι眢w置之不理，而是應(yīng)該積極的進(jìn)行養(yǎng)生，這樣身體才會(huì)越來(lái)越好。日常飲食一定要增加熱量的攝取。瓜類(lèi)蔬菜可使用方式多樣又簡(jiǎn)單，可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚(yú)一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味。日常生活中，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)該維持正常水平;但是要適量增加一些熱量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物。