花甲的學(xué)名被稱為簾蛤，還有雜色蛤和蛤仔等別名，屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤?qū)俸煾蚍N，殼長2.5-5.7厘米，有多種花紋和顏色，并且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內(nèi)嵌韌帶。加盟特許經(jīng)營的經(jīng)營形式種類有很多，依出資比例與經(jīng)營方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟。東晉王朝偏安江左之后，?世家大族安尊處優(yōu)且追求口味，他們發(fā)現(xiàn)東南沿海的蛤蜊特別鮮嫩于是掀起了一股開發(fā)食用 蛤蜊的風(fēng)潮，扭轉(zhuǎn)了過去食鄙蛤蜊的陳腐觀念。

事實(shí)上，花甲是蛤蜊中的一個品種，因此花甲是蛤蜊，又可以稱作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。宋代可以說是對于蛤蜊的烹飪手法影響頗大的一個朝代，不少技術(shù)革新和嶄新的烹飪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊醬、?滷蛤、咸蛤都是當(dāng)時頗受人們青睞的美食。到了明清兩代，隨著山珍在各地區(qū)的傳播，蛤蜊的人氣雖然有些回落，但是依然占有一席之地。

下逮宋、齊、梁、陳四朝，蛤蜊身價逐代遞升，漸入大雅之堂。當(dāng)時南朝的甚至還把蛤蜊當(dāng)成一種美味，要求各地捕撈進(jìn)貢。到了唐朝，人民更是重視對于蛤蜊的食用，蛤蜊的銷售市場也格外活躍。唐代的開放與融合、文學(xué)鄰域的興盛，都讓我們在唐人遺留下的詩作中看到這種毫不隱藏的，對于蛤蜊的喜愛?；追凼且环N比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。