預(yù)防蟲(chóng)蛀黑麥面粉回收過(guò)期的妙招

1.要把面粉存放在透風(fēng)優(yōu)越的處所。面粉有呼吸作用，以是必需使氛圍流暢，這能夠有用的防備面粉長(zhǎng)蟲(chóng)。

2.要使面粉的濕度干爽 ，面粉會(huì)按情況的溫度及濕度而轉(zhuǎn)變本身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增長(zhǎng)，輕易結(jié)塊。這種情況下很輕易給蟲(chóng)子發(fā)明生長(zhǎng)的情況，以是要堅(jiān)持面粉的枯燥。對(duì)此，咱們能夠常常晾曬面粉。

3.讓面粉離墻離地。這能夠包管面粉的優(yōu)越透風(fēng)，也削減面粉的受潮，這對(duì)防備面粉長(zhǎng)蟲(chóng)有很大的幫助。

在符合面粉儲(chǔ)存條件下，三年以?xún)?nèi)的小麥內(nèi)在品質(zhì)方面還是可以的。不過(guò)還是越新的小麥麥香味是越濃。新鮮小麥不管是氣味還是營(yíng)養(yǎng)，都是比較好的，小麥隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，其內(nèi)在品質(zhì)會(huì)越來(lái)越低，生物酶活性也會(huì)降低，蛋白質(zhì)質(zhì)量也會(huì)下降。尤其是儲(chǔ)存條件較差的情況下，小麥發(fā)熱會(huì)導(dǎo)致小麥喪失大部分營(yíng)養(yǎng)成分。抓起一把蟲(chóng)蛀黑麥面粉回收，將其緊緊的攥成一團(tuán)，然后松開(kāi)，輕輕的掂量下這個(gè)面粉，如果他能很快的散開(kāi)，就是高筋面粉，但是呢，你如果抓起來(lái)攥攥，你這樣怎么晃，它都不會(huì)這么容易散開(kāi)，就是低筋面粉。酸敗值高后會(huì)形成一股酸味。由于每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的小麥以低價(jià)流入市場(chǎng)，部分廠家為降低成本也選購(gòu)一部分陳化小麥。這樣的小麥加工成的面粉根本沒(méi)有麥香味。因此在小麥儲(chǔ)存的時(shí)候，我們要注意時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)影響小麥面粉的顏色及氣味，也會(huì)對(duì)我們的選擇造成偏差。