怎樣制作冰糖花生米

工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過(guò)篩→成品。

怎樣制作冰糖花生米

主要原料 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。

設(shè)備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。

制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。

沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時(shí)，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時(shí)為止。立即把鍋端離火源。

粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過(guò)程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

工藝流程 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

加盟，從字面上來(lái)看它的意思是指參加某一團(tuán)體戓組織。 當(dāng)拓展到商業(yè)領(lǐng)域時(shí)，指的就是商業(yè)品牌的代理加盟了。

　　加盟就是該企業(yè)組織，或者說(shuō)加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，必須提供一項(xiàng)的商業(yè)特權(quán)，并加上(人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理、商品供銷)的方面的無(wú)條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對(duì)的報(bào)償。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)加盟的優(yōu)勢(shì)有什么。

　　相較于自創(chuàng)品牌、獨(dú)立開店來(lái)說(shuō)，加盟能夠提高門店的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。隨著房租等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本的不斷抬高，實(shí)體店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也隨之水漲船高，而且隨著客戶消費(fèi)途徑的多元化發(fā)展，更加重了門店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，加之各種不確定性因素的增加，更是讓實(shí)體門店推向了失敗的邊緣。比如疫情的沖擊，很多實(shí)體門店都關(guān)門了。

　　而這些經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)無(wú)一不讓獨(dú)立開店的創(chuàng)業(yè)者無(wú)法招架，而加盟就不同了，加盟后，門店遇到任何問(wèn)題都可以向總部求助，讓總部協(xié)助解決問(wèn)題。

牛羊肉拼盤：作為吃貨，超長(zhǎng)牛羊肉拼盤，在三搭火可是頭一次見。既要有個(gè)好鍋底也要有好食材，腦海里冒出“奢華”和“文雅”兩個(gè)詞之外，也就只想快點(diǎn)將其下鍋了。

　　豬五花：豬五花在店里的食材中，也是很好吃的，精選豬身上精華部分，在鍋中煮上幾十秒。趁熱再沾上醬料，讓美味兒與舌尖來(lái)場(chǎng)大碰撞吧!

　　嫩牛肉：在三搭火可一定要吃能嫩牛肉，每一片牛肉品質(zhì)都很高，泛著健康的紅潤(rùn)，擁有教科書式的鮮嫩，而且都是碩大地一片。

　　午餐肉：午餐肉也是火鍋局中不可或缺的存在，浸煮之后，再蘸上店內(nèi)的自制醬料，每一口都鮮嫩。

　　和大多川渝火鍋的裝潢不一樣，三搭火市井火鍋?zhàn)叩氖菓雅f復(fù)古風(fēng)?；蛟S只有在這種環(huán)境下，才能真正以一個(gè)川蜀人的姿態(tài)來(lái)涮肉。簡(jiǎn)單的四方凳子、竹椅、搪瓷碗、竹架、簸箕等，三五好友在店內(nèi)相擁而坐，在這種環(huán)境下，再加上一口火鍋，便能令吃貨們體驗(yàn)到快意生活。