微波殺菌的國內(nèi)外研究進展

　　1、微波殺菌的國內(nèi)研究進展

　　科技工作者從70年代展開了對關(guān)于微波殺菌技術(shù)的理論與實踐研究。1975年，揚州diyi食品廠采用微波干燥滅菌法生產(chǎn)乳兒糕，證實用這種方法生產(chǎn)時間可縮短至3-5min，而且干燥、滅菌和殺蟲同時進行，產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大的提高。

　　周永昌等用微波處理板鴨制品，常溫下可以延長期架期至3個月。吳暉研究了微波處理對豆腐保鮮期的影響，結(jié)果證明，豆腐經(jīng)微波處理3min，在室溫下可保鮮3天，對照組只能保鮮0.5天。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波殺菌的國外研究進展

　　對于微波殺菌技術(shù)的研究，國外已有相當(dāng)長的歷史。早在40年代，F(xiàn)leming、Nyrop及Brown等人研究證實，微波對微生物具有致死作用。在六七十年代，研究者開始考慮將微波應(yīng)用于實際生產(chǎn)，相繼以鮮奶、啤酒、餅干、面包、碎牛肉等作為研究對象，探討微波的殺菌機理及效果。

　　80年代，研究者對微波處理參數(shù)進行了較具體的探討。90年代，工藝參數(shù)的優(yōu)化已成為研究的熱門課題。Paterson等對微波技術(shù)是否既能殺滅真空包裝牛肉中的微生物，又能保持鮮肉所具有的表觀特征進行實驗探討。研究發(fā)現(xiàn)，控制終溫50℃可取得令人滿意的效果。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自從第二次世界戰(zhàn)之后，各國逐漸將精力集中到經(jīng)濟技術(shù)發(fā)展層面，微波技術(shù)的應(yīng)用得到了進一步的發(fā)展，在之后的幾十年當(dāng)中微波技術(shù)的應(yīng)用更加細化，并逐漸形成了射電氣象、射電天文等一系列微波子學(xué)科。

　　在進入到21世紀之后，由于微波技術(shù)固體器件的進一步發(fā)展，微波技術(shù)逐漸朝著定向與小型化的方向不斷發(fā)展，同時應(yīng)用領(lǐng)域也得到了進一步的拓展，同時隨著芯片體積的進一步縮小，現(xiàn)階段微波單片已經(jīng)可以實現(xiàn)真正的集成化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制