現(xiàn)在廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計就是廚房設(shè)備與文化的結(jié)合。

現(xiàn)在廚房設(shè)備的設(shè)計，除傳統(tǒng)廚房設(shè)備之外，還包括對食物用途的認識不同，加工方式的相異，對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統(tǒng)的工藝設(shè)計中，廚房設(shè)備設(shè)計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經(jīng)典造物之多，具有強勁的設(shè)計生命力。引發(fā)著中國過往的生活方式，指引著曾經(jīng)的潮流時尚，在本質(zhì)上較為接近文化創(chuàng)意。

現(xiàn)代化酒店廚房設(shè)備的設(shè)計創(chuàng)意是如何的？

廚房設(shè)備的設(shè)計背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國傳統(tǒng)廚房設(shè)備的設(shè)計源遠流長，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關(guān)創(chuàng)意設(shè)計不可或缺的文化資源。從文化創(chuàng)意角度而言，對這種差異性的把握，不僅有利于明確中國酒店廚房設(shè)備設(shè)計的優(yōu)勢和特點，在實施創(chuàng)意時做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態(tài)汲取外來廚房設(shè)備設(shè)計及廚藝的優(yōu)點，立足當(dāng)今取長補短。（4）中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。

廚房設(shè)備鮮有的創(chuàng)意設(shè)計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發(fā)展的，能夠與更多文化進行結(jié)合，是廚房設(shè)備設(shè)計的發(fā)展方向。廚房設(shè)備的發(fā)展是與時代背景相關(guān)的，是和時代背景緊密相連的。

食堂廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢！

1，灶具設(shè)備節(jié)能安全了?，F(xiàn)在的灶具很少用燃氣灶了，為了安全起見，大都是或者電了。當(dāng)然節(jié)能的燃氣灶和電磁灶，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現(xiàn)在節(jié)能和安全性的需求。

2，清潔設(shè)備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業(yè)者都是凌晨三四點開始忙活，人工費，時間效率成本很高?，F(xiàn)在可不同了，現(xiàn)在的食堂廚房設(shè)備有了洗菜的洗菜機，洗碗機，超聲波的洗菜洗碗機，長龍式洗碗機，切菜有了小型切菜機，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！品質(zhì)是決定一個品牌能否長久發(fā)展的重要的因素，同時也考驗著企業(yè)的良心。這樣就大大的節(jié)省了人工而且給老板們省了不少錢。

3，食品小機械備受青睞，比如現(xiàn)在包子機，餃子機，真的值得一說，比如咱們現(xiàn)在的包子機一個小時能包1.7萬個，大大的節(jié)省了人工和工錢，現(xiàn)在還有包餛飩的機械，和面機械洗米機，面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了！,

　商用冷柜制冷原理很多人都不知道，下面圖文為大家展示出來，一起看看。

　　什么是制冷？制冷：利用機械設(shè)備把降溫對象降到所需溫度的方法叫制冷。制冷過程中，熱量由低溫向高溫轉(zhuǎn)移是由于小號了外界的能量，既靠壓縮機做功來實現(xiàn)的。

     　　1、制冷循環(huán)的壓縮過程：

　　壓縮過程：

　　完成制冷作用后從蒸發(fā)器出來的蒸汽經(jīng)制冷壓縮機壓縮后，溫度和壓力急劇升高。壓縮機排出的氣體就變成了過熱度較大的熱蒸汽。壓縮氣體時，壓縮機要小號一定的壓縮功，但制冷劑熵值不變。

　　2、制冷循環(huán)的冷凝過程：

　　冷凝過程：

　　從制冷機排出的高溫高壓過熱蒸汽，進入冷凝器與冷卻水或空氣進行熱交換，使過熱蒸汽逐漸變成飽和蒸汽，進而貶稱飽和液體。當(dāng)用冷卻水冷卻時，飽和液體的溫度繼續(xù)降低，出現(xiàn)過冷。冷凝過程中壓力保持不變。

　　3、制冷循環(huán)的節(jié)流過程：

　　節(jié)流過程：

　　從冷凝器出來的液體經(jīng)過膨脹閥被節(jié)流，成為低溫低壓的液體（濕蒸汽）節(jié)流過程制冷劑焓值不變。

　　4、制冷循環(huán)的蒸發(fā)過程：

　　蒸發(fā)過程：

　　通過毛細管截流后的低壓濕蒸汽，在蒸發(fā)器中從周圍介質(zhì)中吸取熱量，并逐漸增加其干度。這樣，從蒸發(fā)器出來的氣體就已經(jīng)成為干飽和蒸汽或稍有過熱度的過熱蒸汽了。在蒸發(fā)過程中，制冷劑的濕度和壓力保持不變。

　　制冷過程綜述：

　　制冷劑工質(zhì)以液態(tài)在蒸發(fā)器中吸熱制冷，低溫液體吸收汽化潛熱變成制冷劑氣體被壓縮機吸入并壓縮，，被壓縮的氣體壓力和溫度都，之后流進冷凝器，冷凝器以風(fēng)冷水冷等形式對制冷劑氣體進行冷凝，冷凝后的高溫高壓液體儲存在冷凝器底部及儲液器中，冷凝時放出的熱量通過風(fēng)機、水泵等設(shè)備帶出并散到環(huán)境中，當(dāng)高溫高壓的液體流經(jīng)膨脹閥后，以低溫低壓的液體狀態(tài)再進入蒸發(fā)器吸收汽化潛熱而制冷，如此完成制冷循環(huán)。對于一些小型的餐飲機構(gòu)，或許他們對于廚房的美觀并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店廚房設(shè)備的選擇應(yīng)該也要注意一下造型和色彩。

不銹鋼紗網(wǎng)柜

一、據(jù)不銹鋼廚房設(shè)備廠介紹，不銹鋼櫥柜的優(yōu)點有以下這幾點：

1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的，不會出現(xiàn)開裂，并且沒有任何縫隙，整個臺面的整體感非常好;

2、不銹鋼材料沒有天然花崗巖的輻射，環(huán)保安全。而且其他木質(zhì)的櫥柜要換時，會構(gòu)成二次污染，而不銹鋼櫥柜就可完全避免了，還有收回價值；

3、不銹鋼櫥柜，防水、防火、不怕熱、防滲透性好、、不生銹、耐腐蝕；

4、不銹鋼抗沖擊好、硬度強，就算不小心把炒菜鍋或重物摔在臺面上也不會造成不銹鋼臺面的損壞；

5、好清洗，如果把醬油菜湯等灑到臺面上，只須用濕抹布一擦即不留痕跡，沾洗潔精擦洗就可使不銹鋼臺面亮光如新。

二、不銹鋼全體櫥柜的保養(yǎng)方法：

1、使用不銹鋼櫥柜時要把外表的保護膜撕去，因為運用久之后會構(gòu)成保護膜不易撕去。

2、要盡量避免熱鍋、熱水壺直接和不銹鋼櫥柜進行接觸，可在不銹鋼臺面之上放一塊隔熱墊。

3、避免運用尖利的物品觸擊不銹鋼的臺面，避免產(chǎn)生劃痕。

4、在不銹鋼臺面切菜時要墊上切菜板，這樣才能確保不銹鋼臺面不會留下刀痕。但如果不小心留下了刀痕，我們也可夠依據(jù)刀痕的深淺，運用240~400意圖砂紙輕擦不銹鋼臺面，然后再用潔凈的抹布處理一遍即可。