現(xiàn)在廚房設備鮮有的創(chuàng)意設計就是廚房設備與文化的結合。

現(xiàn)在廚房設備的設計，除傳統(tǒng)廚房設備之外，還包括對食物用途的認識不同，加工方式的相異，對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統(tǒng)的工藝設計中，廚房設備設計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經典造物之多，具有強勁的設計生命力。引發(fā)著中國過往的生活方式，指引著曾經的潮流時尚，在本質上較為接近文化創(chuàng)意。

現(xiàn)代化酒店廚房設備的設計創(chuàng)意是如何的？

廚房設備的設計背后是飲食文化，前者為表后者為里。中國傳統(tǒng)廚房設備的設計源遠流長，折射出飲食文化的博大精深，二者皆為相關創(chuàng)意設計不可或缺的文化資源。從文化創(chuàng)意角度而言，對這種差異性的把握，不僅有利于明確中國酒店廚房設備設計的優(yōu)勢和特點，在實施創(chuàng)意時做到有的放矢，而且有助于以理性的姿態(tài)汲取外來廚房設備設計及廚藝的優(yōu)點，立足當今取長補短。面積分配決定選用設備的種類與數(shù)量，設備選型決定設備型號檔次，都影響到一次性投資和運營的使用成本。

廚房設備鮮有的創(chuàng)意設計是很難得的，其中涉及的東西有很多，不過它也是需要發(fā)展的，能夠與更多文化進行結合，是廚房設備設計的發(fā)展方向。廚房設備的發(fā)展是與時代背景相關的，是和時代背景緊密相連的。

食堂廚房設備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢！

1，灶具設備節(jié)能安全了?，F(xiàn)在的灶具很少用燃氣灶了，為了安全起見，大都是或者電了。當然節(jié)能的燃氣灶和電磁灶，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現(xiàn)在節(jié)能和安全性的需求。

2，清潔設備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業(yè)者都是凌晨三四點開始忙活，人工費，時間效率成本很高?，F(xiàn)在可不同了，現(xiàn)在的食堂廚房設備有了洗菜的洗菜機，洗碗機，超聲波的洗菜洗碗機，長龍式洗碗機，切菜有了小型切菜機，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！4、符合廚房出產流程，濟南酒店廚房設備的設計應該順應生產加工流線，避免造成生產加工流線迂回交叉。這樣就大大的節(jié)省了人工而且給老板們省了不少錢。

3，食品小機械備受青睞，比如現(xiàn)在包子機，餃子機，真的值得一說，比如咱們現(xiàn)在的包子機一個小時能包1.7萬個，大大的節(jié)省了人工和工錢，現(xiàn)在還有包餛飩的機械，和面機械洗米機，面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了！,

飯店凈化器清洗清洗的必要性：

，油煙機在使用一段時間，比如半年后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學的角度來看，增加了轉動慣量，使電機啟動電流量加大，負荷增大，電機的損耗加大，同時也加大了噪音。家電清洗加盟

第二，有誤粘住電機轉軸，增加了電機轉動的摩擦力，使電機負荷加大。

第三，油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕和生銹。

第四，油污長期積累在油煙機內部、煙道內部，一旦溫度達到油的燃點，還將形成火災隱患。

第五，葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴散，危害健康。

長期未清洗的油煙機，在開機是的電流是正常值的3-5倍，這時候很容易使電機燒毀，定期飯店凈化器清洗，對電機是一個很好的保護作用，延長機器壽命，同時，快速暢通的空氣流動，也有利于人們健康。