風(fēng)冷式紅酒柜與直冷式紅酒柜的工作原理

     1、直冷式酒柜：

     由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流，降低箱內(nèi)溫度，不銹鋼酒架酒柜，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，耗電量較低。直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低；速度慢、溫度均勻性較差。

     2、風(fēng)冷式酒柜：

     風(fēng)冷技術(shù)的酒柜干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室濕度低，制冷均勻達(dá)到控溫的效果。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高；食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。風(fēng)冷型冷凍速度快、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價(jià)格高。

   酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化不超過(guò)5℃。 同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國(guó)二等酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。

     2）濕度適合，恒濕

     葡萄酒儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如北京）那樣干燥的氣候里，如果沒(méi)有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。

那么實(shí)木板材酒柜如何定制呢?實(shí)木板材酒柜定制方式:1、規(guī)格檢驗(yàn):既然是定制酒柜,當(dāng)然理應(yīng)體現(xiàn)出“量身訂做定制”的優(yōu)勢(shì),建議大家先將酒柜的放置部位確立好,之后再將該部位的占地面積、高度、模樣.2、功能設(shè)計(jì):對(duì)于定制的酒柜而言,酒柜的多功能化可以根據(jù)自己或家里的務(wù)必進(jìn)行調(diào)節(jié)一般 在定制酒柜之前,大家理應(yīng)根據(jù)本身藏酒數(shù)量、種類、材料、特點(diǎn)等因素方案設(shè)計(jì)出酒柜必須的規(guī)格型號(hào)。3、顏色選擇:在定制酒柜顏色選擇難點(diǎn)上,大伙兒一般 建議大家選用與屋子里其他家具統(tǒng)一或接近的色彩定制酒柜,那般可以避免所定制的衣柜與其他家具區(qū)別過(guò)大。4、原材料選擇:定制酒柜板材、板才要搞清楚選擇,一般在柜子門(mén)板材中普遍的有紅橡木、赤楊等家具類木材。大家一定要根據(jù)本身藏酒的特性來(lái)進(jìn)行選擇。5、實(shí)用性:在定制酒柜整個(gè)過(guò)程中可以主義者人性化,但是建議是以功能強(qiáng)大為規(guī)范,防止各式各樣耗費(fèi)。