不銹鋼廚房設(shè)備：餐廳廚房設(shè)備的四大配置要求 【概述敘述】餐廳廚房現(xiàn)階段的專(zhuān)業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)是指水電安裝、電力能源等標(biāo)準(zhǔn)。選用的設(shè)備設(shè)備應(yīng)可用餐廳廚房地理環(huán)境，要弄清水電安裝的容量、工作標(biāo)準(zhǔn)電壓、具備的電力能源種類(lèi)。尤其是更新改造的餐廳廚房，更清楚：是否有380V工作標(biāo)準(zhǔn)電壓，運(yùn)用還是壓縮等難點(diǎn)，不銹鋼廚房設(shè)備選用才不易不成功。 1 不銹鋼廚房設(shè)備：餐廳廚房設(shè)備的四大配置要求 洗碗間應(yīng)符合潔污分離出來(lái)、廚房用品盡量的標(biāo)準(zhǔn)，食材殘余應(yīng)放入尤其制做的有蓋的安全防護(hù)桶內(nèi)，洗碗貯水池按要求盡量不少于三個(gè)-沖（沖猹）、二洗（洗油跡）、三過(guò)（過(guò)淸水）。如果是有要求的餐飲店，按標(biāo)準(zhǔn)要求還應(yīng)再過(guò)一遍涼水，并瀝淸廚房用品上的水，也盡量有可靠的預(yù)期效果。 運(yùn)用還是壓縮等難點(diǎn)，不銹鋼廚房設(shè)備選用才不易不成功。 1、可以用餐廳廚房的專(zhuān)業(yè)性標(biāo)準(zhǔn) 餐廳廚房現(xiàn)階段的專(zhuān)業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)是指水電安裝、電力能源等標(biāo)準(zhǔn)。選用的設(shè)備設(shè)備應(yīng)可用餐廳廚房地理環(huán)境，要弄清水電安裝的容量、工作標(biāo)準(zhǔn)電壓、具備的電力能源種類(lèi)。尤其是更新改造的餐廳廚房，更清楚：是否有380V工作標(biāo)準(zhǔn)電壓，運(yùn)用還是壓縮等難點(diǎn)，不銹鋼廚房設(shè)備選用才不易不成功。 2、根據(jù)占地面積室內(nèi)空間設(shè)計(jì)選擇 在較為比較有限的結(jié)構(gòu)室內(nèi)空間設(shè)計(jì)內(nèi)，不銹鋼廚房設(shè)備種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量要與及實(shí)際地理環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)相一致。有時(shí)先更換規(guī)格小的設(shè)備設(shè)備、減少相近設(shè)備設(shè)備的數(shù)量，以保證 實(shí)際。有時(shí)也應(yīng)按盡量運(yùn)用的、經(jīng)常運(yùn)用的、運(yùn)用的次數(shù)少的次序作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，具體的方法請(qǐng)參照室內(nèi)空間設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)方案的一些標(biāo)準(zhǔn)。

飯店不銹鋼廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火工作能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。

環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免臭蟲(chóng)、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類(lèi)的作用，才可以確保全部飯店廚房設(shè)備的本質(zhì)品質(zhì)。

恰當(dāng)?shù)睾侠硎褂蔑埖瓴讳P鋼廚房設(shè)備是飯店關(guān)鍵管理方法內(nèi)容之一。

美觀大方的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

貴在品質(zhì)：

講到廚房工程品質(zhì)，是全部商用廚房工程的關(guān)鍵所屬，土建施工（水位線、電位差）、裝飾裝修工程（照明燈具、路面、墻壁、裝修吊頂）、廚房機(jī)器設(shè)備工程項(xiàng)目，全是廚房工程的關(guān)鍵步驟，廚房工程施工就是說(shuō)嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)計(jì)規(guī)定來(lái)做的，假如僅僅憑本人的愛(ài)好找一個(gè)室內(nèi)裝修一般廚房的精英團(tuán)隊(duì)室內(nèi)裝修商用廚房，將會(huì)做到的實(shí)際效果和品質(zhì)還要可想而知了，并且，商用廚房的還得歷經(jīng)逐層檢測(cè)，假如不符合檢測(cè)規(guī)范再被責(zé)令暫停營(yíng)業(yè)或是整頓，就因小失大了。

貴在服務(wù)項(xiàng)目：

商用廚房工程新項(xiàng)目，不僅是裝上就就行了，也要機(jī)器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，維護(hù)保養(yǎng)，表層上看來(lái)，自身采購(gòu)機(jī)器設(shè)備，隨意找 人室內(nèi)裝修是劃算，卻將錢(qián)用在了看不見(jiàn)的地區(qū)，比如耗能 ，比如人工服務(wù)，商用廚房工程盡管必須資金投入一筆花費(fèi)，卻能夠讓商用廚房，做到其較大使用率。

做為與每個(gè)人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備行業(yè)正在進(jìn)行著一場(chǎng)潛移默化的革命，隨著大眾生活水準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)餐飲的多樣化需求日趨旺盛，這就導(dǎo)致餐廳、酒店里特別重要的廚房基礎(chǔ)設(shè)施：商用廚房設(shè)備，也要進(jìn)行多技術(shù)產(chǎn)品的引進(jìn)和多方向發(fā)展，這種發(fā)展具體細(xì)分來(lái)看分為：

1、產(chǎn)品品質(zhì)提升

早期的商用廚房設(shè)備，品質(zhì)參差不齊，由于產(chǎn)品主要用于后廚使用，所以采購(gòu)方的要求僅僅重視能用這個(gè)功能，但隨著客戶(hù)對(duì)餐飲衛(wèi)生要求越來(lái)越高，以及明檔廚房的普及，對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來(lái)能用、不壞的基礎(chǔ)上又添加了簡(jiǎn)約、美觀的設(shè)計(jì)需求，這對(duì)商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)，提出了更高的要求。

2、市場(chǎng)總量提升

根據(jù)數(shù)據(jù)了解，2015年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元，而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)，到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而隨著中國(guó)工業(yè)的互聯(lián)網(wǎng) 概念的崛起，在未來(lái)將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。

3、服務(wù)質(zhì)量提升

對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求，而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶(hù)放心滿(mǎn)意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。

4、多功能產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)接受

以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚房設(shè)備正不斷的為市場(chǎng)所接受，這種智能廚房設(shè)備，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛普及，比如在日本，僅1臺(tái)機(jī)器就可對(duì)應(yīng)烤、蒸、煮、煲、炒等各種烹飪方法的蒸烤箱銷(xiāo)售相當(dāng)火熱，其原因是：對(duì)無(wú)需技術(shù)也能做出的菜肴，以及對(duì)溫度管理的性要求越來(lái)越高所帶來(lái)的，以往這種蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯?，但近?lái)諸如小規(guī)模的專(zhuān)營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開(kāi)始引進(jìn)，特別是新開(kāi)店，引進(jìn)蒸烤箱的比率相當(dāng)大，可以看到，這一塊市場(chǎng)份額，其實(shí)還大有可為。