日本人愛的法式甜點(diǎn)蒙布朗MontBlanc

日本人愛的法式甜點(diǎn)蒙布朗Mont Blanc。原意白色山峰，起源于阿爾卑斯山附近的法國薩瓦與意大利皮埃蒙特地區(qū)，1933年傳入日本。自己做的雖然沒有餐廳那么精致，可味道也不差，而且吃得很過癮啊。栗子奶油象征巖石，奶油則是勃朗峰上那一點(diǎn)積雪。日式草莓奶油蛋糕不論是在日本甜品店吃到的，還是在日本出的甜品教科書中看到的，“海綿蛋糕 草莓奶油”幾乎是標(biāo)配。你問我為什么不是戚風(fēng)蛋糕加草莓?這個(gè)我還真不太清楚，反正在日本大多數(shù)店面中吃到的是海綿。組成：這個(gè)就比較簡單粗暴啦~海綿蛋糕 打發(fā)的奶油 草莓。當(dāng)然這樣說是比較粗略的，比如為了保持蛋糕的濕潤，甜品師會(huì)在海綿蛋糕上刷一些“果子露”

日式濃香煉乳蛋糕配料牛奶135g糖20g、煉乳15g、鹽3g

日式濃香煉乳蛋糕配料牛奶135g、糖20g、煉乳15g、鹽3g、酵母3g、黃油20g煉乳醬：黃油20g、煉乳20g制作步1. 將牛奶，煉乳，酵母放入廚師機(jī)桶中2. 加入面粉，糖，鹽，注意糖和鹽需要對(duì)角放不能接觸，開始啟動(dòng)揉面程序，低速成團(tuán)，中速攪打3. 出現(xiàn)易破的厚膜準(zhǔn)備加入黃油，加入軟化好的黃油，開始繼續(xù)揉面程序，同樣低速成團(tuán)，中速攪打4. 出現(xiàn)薄不易破的膜后，整理成光滑的面團(tuán)放入碗中開始一發(fā)，26度發(fā)酵到手指戳孔洞口不回縮即可5. 發(fā)酵完成后取出面團(tuán)排氣后慢慢搟成長方形，用刮板切成4等分

芒果糕點(diǎn):把牛奶、椰漿、玉米淀粉混合,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

做芒果糕點(diǎn)：把牛奶、椰漿、玉米淀粉混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。加入過篩的糖粉和糯米粉，攪勻成面糊，加入融化好的黃油（微波爐小火加入至融化），攪拌均勻直到看不見為止。2.過篩，讓面糊更細(xì)膩，裹上保鮮膜，水開后放入蒸鍋。這款產(chǎn)品的包裝是由日本的平面設(shè)計(jì)師佐藤卓親自操刀設(shè)計(jì)，采用了通常包裹納豆的稻草，抽絲剝繭后，呈現(xiàn)出一顆顆形似納豆的巧克力。蒸約10-15分鐘，至凝固取出面糊沒有液態(tài)，面糊呈半透明的固態(tài)即可。用攪拌蒸好的面糊，形成細(xì)膩的面團(tuán)。包上保鮮膜，放涼，放冰箱冷藏至少半小時(shí)。2、芒果切丁、然后將蒸好的糯米糕取出，用手撕成一個(gè)個(gè)小的糯米團(tuán)，再用手將糯米團(tuán)碾成糯米餅。因?yàn)榕疵妆旧肀容^粘，所以使用搟面杖的效果不太理想，建議直接用手。