廣東和康食品有限公司天河食材配送招標

按照不同的功能，生鮮配送中心一般主要分為以下幾個部分。

一、收貨區(qū)。倉管員在這里收貨，并做好卸貨，檢查等工作。貨物在收貨區(qū)的停留時間不長，而且是流動的。這里的設施主要有驗貨電腦，自動識別設備

(2)儲存區(qū)域。存儲區(qū)域內一般都建有專用冷藏庫(溫度在()℃以上)，冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配有各種設備，如貨架、叉車、堆垛機等。作為生鮮配送中心

(3)分類區(qū)域。分類區(qū)域是配送中心工作人員進行分揀、配貨工作的區(qū)域。根據配送客戶的類型和數量，其區(qū)域大小也有所不同。選礦區(qū)內一般配置有手推車、貨架或選礦系

(4)發(fā)貨區(qū)域。出貨區(qū)是工作人員負責組配貨物裝車出貨的工作區(qū)域。許多配送中心中，配送區(qū)域和發(fā)貨區(qū)域是

五是加工區(qū)。該區(qū)域對進入配送中心的新鮮食品進行整理加工，如：蔬菜剝葉、洗凈、魚肉切開、去鱗、豬肉分切、包裝等。加工區(qū)域的大小與商店的鮮食銷售量有關。這里是生鮮配送中心的核心區(qū)域，它直接決定著生鮮配送

菜場承包食堂有什么好處呢？

如今許多企業(yè)都會選擇把食堂承包給有經驗的蔬菜配送公司，這樣既節(jié)約成本，又能提高員工的用餐質量，那么蔬菜配送公司承包食堂的好處在哪里呢？

食堂承包的優(yōu)勢：

1、首先在人力和時間成本上有很大變化。飯?zhí)贸邪脑捴恍杞唤o有經驗的蔬菜配送公司，一般的蔬菜配送公司還會根據企業(yè)的具體情況制定菜單，進行蔬菜的配送。

2.蔬菜配送公司都會有自己的種植基地，這樣可以保證配料的衛(wèi)生，對員工的健康負責。

3.飲食規(guī)則，由蔬菜配送公司提供的高1級營養(yǎng)師制作菜單，設計方案更加科學規(guī)范的膳食營養(yǎng)搭配，使員工有更強的健康飲食保障.

4、技術廚師在保證營養(yǎng)成分有用的前提下，盡zui大努力考慮甲方不同員工的口味要求。

5、直營企業(yè)餐廳餐廳廚房一直是臟亂不堪的地方，各公司制定的各項管理制度、方案衛(wèi)生處理制度、提示類衛(wèi)生處理制度緊密結合在一起，給公司提供了干凈整潔的程序，保證了飯菜的自然環(huán)境清新。

食堂承包的模式

零點自1選

按菜類分類定價，提供多種菜品供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精制小菜等，價格在1.00-9.00元不等，就餐時可根據個人喜好自由選擇，憑 IC卡消費，按單盤菜品總額計算。

自1選稱量

供應大葷、配葷、素菜由就餐者自由選擇統(tǒng)一稱量，自由選擇自己喜歡的口味菜色稱量刷1卡消費。

果品的保鮮技術

鮮果鮮美可口，口感更佳，富含豐富的營養(yǎng)成分。腐爛的果子吃進胃里，吃出身體問題，影響我們的健康。要更好地保存水果嗎？

果品的保鮮方法大體上可以有這兩種：常溫保存，冰箱冷藏，但是個別的果品有特殊的保鮮方法哦~

防曬措施1：通風避光

常用的保鮮方法，只要外皮沒有損傷，把帶角質層的水果放在陰涼通風的地方，常溫保存就可以了

適宜常溫保存的水果有：蘋果，哈密瓜，香瓜，白蘭瓜，柚子，橘子，柑橘，香蕉等。

貯存期：通常一個星期。

提示：楊桃，香蕉zui好不要放在冰箱里，容易“凍壞”。

食材配送備貨過程。

在收到定單后，根據儲存?zhèn)}庫和冷凍倉庫的庫存進行準備。

?新鮮的配料由供應商提供。

實施“定點采購”，確保食品質量、衛(wèi)生和安全。按照“貨比三家”的原則，再結合供應商的規(guī)模、信譽等因素進行綜合評定，zui終確定合格的定點采購供應商。供應商與本公司均簽訂長期合作意向性合同，約定貨物的質量、衛(wèi)生、價格、配送方式、退貨和更換、付款方式、食品安全責任等內容。

配送模式

直接配送：所需蔬菜和食品經公司人員挑選，檢驗，包裝后送至各企業(yè)單位。

二、半成品配送：所需蔬菜食品及肉品均經公司 QC檢查合格，蔬菜去根，去葉，肉去皮，洗凈包裝送至各企業(yè)單位。

三、精細配制：所需蔬菜食品及肉制品經本公司 QC檢查合格，蔬菜去根，去葉，肉去皮，洗凈后由員工切配成塊、絲、片、段、沫等形狀，經油水程序加配制各種佐料：配鹽、醬油、味精、生姜、蔥、蒜等)送至企業(yè)單位。