鑒定檢測

采樣依據(jù)和采樣人員的確定

在樣品或產(chǎn)品標準中對采樣方法和數(shù)量都做出了相應的規(guī)定，應嚴格按照標準進行采集。對政府部門指令性的檢驗任務，要嚴格按照細則或規(guī)范要求來隨機抽取檢驗樣品。采樣人員必須熟悉相關(guān)樣品或產(chǎn)品的采集標準和方法，堅持原則，擁有較高的職業(yè)道德，同時應持證上崗。在有條件的清況下，做到采樣和檢測分離，采樣時必須有兩人或兩人以上在場。

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食品真?zhèn)舞b別

民以食為天，但隨著社會發(fā)展，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段卻越來越高明，度極高的產(chǎn)品給分析工作帶來了巨大困難，使許多傳統(tǒng)的鑒別方法失效，如何運用新型的技術(shù)手段來進行鑒定食品的真實性，已成為當下食品科技的研究前沿——食品組學。

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何謂測量審核？

測量審核是能力驗證計劃的重要方式之一，測量審核數(shù)據(jù)是CNAS判斷實驗室能力的重要技術(shù)依據(jù)。中國合格評定國家認可委1員會(CNAS)根據(jù)國際實驗室認可合作組織(ILAC)、亞太實驗室認可合作組織(APLAC)相關(guān)要求制定了能力驗證政策和要求，組織開展能力驗證活動并參加國際能力驗證計劃。尋求CNAS認可和已獲準認可的機構(gòu)必須滿足CNAS的能力驗證相關(guān)政策，并按照CNAS能力驗證領(lǐng)域、頻次要求參加CNAS組織或承認的能力驗證活動，包括：能力驗證計劃、實驗室間比對和測量審核活動。

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