真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打，從而產(chǎn)生均勻分布的腌漬入味作用。可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品彈性。當(dāng)已經(jīng)注射機(jī)嫰化的肉塊進(jìn)入本機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，增加出品率。另外可使產(chǎn)品肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點。

真空食品腌制機(jī)設(shè)備廠家的特點

滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率大大提高。

真空食品腌制機(jī)

        真空腌肉機(jī)又叫真空呼吸滾揉機(jī)，它能使肉料的纖維在真空狀態(tài)下發(fā)生變化，通過滾揉吸收腌制的更好，更均勻，諸城匯豐機(jī)械的滾揉機(jī)型號齊全，還可以定做，使肉料的出品率更高

          真空腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓物料在筒體內(nèi)上下翻動，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉塊中的蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加劑與肉體蛋白質(zhì)相互溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，提高成品率

【真空滾揉機(jī)】

【諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司】提供多種型號的真空滾揉機(jī)廠家,廠家直接供貨價格優(yōu)勢明顯,本公司提供的真空滾揉機(jī)廠家質(zhì)量過硬,價格優(yōu)惠。

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