所謂預(yù)制菜，指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模化生產(chǎn)，經(jīng)過分揀、清洗、分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味、初步或者完全烹飪加工等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他無菌保鮮技術(shù)保存的成品或半成品食品。根據(jù)這一定義，業(yè)內(nèi)將其分為四大類，即配、即烹、即熱、即食。如，免洗免切凈菜就是即配類；如，午餐肉罐頭就是即食類。近年來，伴隨消費升級、生活節(jié)奏加快，餐食市場需求不斷加大，速凍鎖鮮冷鏈物流、信息網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)應(yīng)用及配套設(shè)施的不斷成熟，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)駛?cè)爰涌彀l(fā)展軌道，同時除了宴席菜、飯店酒菜，宅家文化和懶人經(jīng)濟對預(yù)制菜也產(chǎn)生了催化作用。由于疫情的影響以及冷鏈技術(shù)水平的逐步完善，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲和居家消費的推動下迎來風(fēng)口。

2023年全年5場展會預(yù)計吸引**觀眾二十萬余人次,超5000家品牌供應(yīng)商入駐展會,全年總展覽面積超200000m,展會涵蓋:預(yù)制菜品、餐飲食材、調(diào)味品、酒水飲品、水產(chǎn)海鮮、冷凍冷藏食品、中央廚房、食品加工機械、餐飲包裝、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈多元互聯(lián)、相互協(xié)力的餐食行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)Ｕ\邀全國**餐飲食材、火鍋食材、預(yù)制菜、食品加工設(shè)備等企業(yè)參與。

展出范圍：

預(yù)制菜及調(diào)理食品：預(yù)制菜品、預(yù)制面點、各類葷素調(diào)理包、調(diào)理類食材等;

肉類及禽類食品：豬肉類、禽類、牛羊肉類、肉卷、肉丸、火腿、調(diào)理食品及即食食品等;

水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品等;

火鍋食材：火鍋底料及調(diào)味品、特色食材涮品、火鍋飲品、火鍋相關(guān)設(shè)備等; .

速食食品：速食米飯、速食湯、速會快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品等;

調(diào)味品：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、豆瓣醬、湯料等;

餐飲食品包裝：預(yù)制食品包裝、外賣包裝袋、包裝盒、打包盒、飲品杯、密封袋、餐只包、軟包裝、包裝材料等:

食品加工設(shè)備：食材加工機械、包裝機械，中央廚房設(shè)備、灌裝設(shè)備、滅菌設(shè)備、清洗設(shè)備、肉類機械、封口設(shè)備、倉儲及冷鏈物流設(shè)備、檢測設(shè)備等: .

參展咨詢：

上海熙春展覽服務(wù)有限公司

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